针对您提出的“合伙人开店给他朋友担保，人不还钱怎么办”的问题，这涉及到债务债权中的担保责任问题，以下是我的详细解答：

1. 担保人的法律责任：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，担保人在债务人无法履行债务时，有义务按照约定承担担保责任。这意味着，如果您的合伙人作为担保人，其朋友（债务人）无法偿还债务，您合伙人有义务代为偿还。

2. 应对策略：

   • 与债务人协商：首先，可以尝试与债务人（即您合伙人的朋友）进行协商，了解其无法偿还债务的具体原因，并寻求解决方案，如分期偿还、延期偿还等。
   • 要求担保人履行责任：如果债务人确实无法偿还，您可以要求您的合伙人（担保人）按照担保合同的约定履行担保责任，即代为偿还债务。
   • 法律途径：如果担保人拒绝履行责任，您可以通过法律途径来维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼，要求担保人承担担保责任，并可能申请强制执行其财产。

3. 可能面临的法律后果：

   • 对担保人：如果担保人被判决承担担保责任并拒绝履行，其财产可能会被法院强制执行，同时其信用记录也会受到严重影响。
   • 对债权人（您或您的合伙企业）：如果通过法律途径成功追讨了债务，您的权益将得到保护。但如果债务人确实无财产可供执行，您可能需要承担一定的经济损失。

4. 预防措施与建议：

   • 完善担保合同：在未来的合作中，确保担保合同内容明确、具体，包括担保方式、担保范围、担保期限等关键条款，以减少纠纷的发生。
   • 风险评估：在提供担保前，对债务人的信用状况、还款能力等进行全面评估，以降低担保风险。
   • 定期跟进：定期与债务人沟通，了解其还款情况，一旦发现还款困难，及时采取措施，如要求提供额外担保、调整还款计划等。

针对您当前的情况，我建议您：

• 首先与您的合伙人沟通，了解其对于担保责任的态度和计划。
• 如果合伙人愿意履行担保责任，可以与其协商具体的还款方式和时间表。
• 如果合伙人拒绝履行或无法联系到，考虑通过法律途径来维护自己的权益，包括咨询专业律师、准备相关证据材料、向法院提起诉讼等。

最后，我想强调的是，担保责任是一项严肃的法律义务，涉及多方利益。在处理此类问题时，请务必保持冷静、理性，并寻求专业法律帮助以确保自己的权益得到妥善保护。如果您有任何进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请随时向我咨询。