结论：工人在工地工棚睡觉时死亡，是否算工伤需根据具体情况和相关法律法规综合判定。以下是对此问题的详细分析：
一、可能被认定为工伤的情况
工作时间与工作岗位突发疾病
- 法律依据：根据《工伤保险条例》第十五条第一款，职工在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的，视同工伤。
- 具体情形：如果工人在工地正常工作时间内（包括合理的工作休息时间，如午休或短暂休息），突发疾病并导致死亡，或在48小时内经抢救无效死亡，且该疾病与工作有一定关联或在工作过程中诱发，那么这种情况可被视同工伤。例如，工人因长时间高强度工作导致身体疲劳，突发心脏病死亡。
与工作有关的预备性或收尾性工作
- 法律依据：根据《工伤保险条例》第十四条第二款，工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的，应当认定为工伤。
- 具体情形：如果工人在工地完成工作任务后，进行收尾工作（如收拾工具、清理场地）时突发意外死亡，这种情况应认定为工伤。虽然此情形通常涉及事故伤害，但若突发疾病与收尾工作直接相关，如因劳累过度导致，也可能被认定为工伤。
宿舍作为工作场所的合理延伸
- 特殊情形：若宿舍属于工作场所的合理延伸，且职工因工作需要连续在工地宿舍待命，休息期间突发疾病猝死，这种情况下有可能被认定为工伤。例如，保安、仓库管理员等需要值班休息的岗位，在值班期间睡觉猝死。
二、一般不被认定为工伤的情况
- 单纯因自身疾病在非工作时间和岗位死亡
- 法律依据：工伤认定通常要求伤害或死亡与工作有直接或间接关联。
- 具体情形：如果工人在下班后在工地宿舍休息，因自身疾病（如心脏病、脑溢血等）突发导致死亡，且死亡与工作没有直接关联，这种情况通常不被认定为工伤。例如，工人下班后在宿舍正常休息时，因自然衰老或基础疾病发作死亡。
三、特殊情况下的判定
休息期间的特殊性
- 如果休息期间较长，如夜间休息，且死亡原因与工作无直接关联，如自然死亡或其他非工作原因导致的死亡，那么可能不被视为工伤。
用人单位的责任
- 用人单位应提供合理的休息条件和工作环境。若用人单位存在过错，如休息时间被不合理压缩、休息场所不合理等，导致劳动者在睡觉时猝死，可能影响工伤的认定，并增加用人单位的赔偿责任。
四、申请工伤认定的流程
- 申请时间：家属若认为该情形应认定为工伤，可在规定时间内（一般为事故伤害发生之日起1年内）向用人单位所在地社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 申请材料：申请时需提交相关材料，如劳动合同、医疗诊断证明、死亡证明等。
- 决定机关：社会保险行政部门会根据调查核实情况，依法作出是否认定为工伤的决定。
五、非工伤情况下的赔偿
- 赔偿责任：若工人的死亡不被认定为工伤，用人单位仍需承担非因工伤身亡的法律赔偿责任。
- 赔偿项目：赔偿责任包括但不限于支付丧葬费用、抚恤金等给工人的近亲属。
- 赔偿标准：具体赔偿责任和金额需参照当地相关法律法规确定，如《工伤保险条例》及相关地方性法规。
建议：在实际操作中，工伤认定是一个复杂且需要细致分析的过程。家属和用人单位应了解相关法律知识，收集并保存好相关证据材料，以便在发生此类情况时能够正确处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。