结论：开老年代步车出了车祸致人死亡，是否需要拘留取决于多种因素，包括事故责任认定、是否存在违法行为以及违法行为的严重程度等。以下从不同角度进行详细分析：
一、事故责任认定
责任划分：
- 在交通事故中，责任通常根据当事人的行为对事故发生的作用以及过错的严重程度来划分。如果老年代步车驾驶者被认定为主要责任或全部责任，那么其可能面临更严重的法律后果。
责任认定程序：
- 事故发生后，交警部门会进行现场勘查、调查取证，并根据相关法律法规出具事故责任认定书。这份认定书是后续处理事故的重要依据。
二、是否存在违法行为
老年代步车的法律地位：
- 老年代步车在法律上可能被视为机动车或非机动车，具体取决于其设计速度、重量等参数。如果老年代步车被认定为机动车，那么驾驶者需要持有相应的驾驶证，并遵守机动车的交通规则。
- 如果老年代步车被认定为非机动车，那么驾驶者也需要遵守非机动车的交通规则，如佩戴安全头盔、在非机动车道行驶等。
违法行为类型：
- 如果驾驶者存在无证驾驶、酒驾、超速、闯红灯等违法行为，且这些行为与事故发生有直接关系，那么驾驶者可能面临更严重的法律后果，包括拘留。
三、违法行为的严重程度
拘留的适用条件：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关法律法规，对于造成交通事故后逃逸、构成犯罪的，或者饮酒后或者醉酒驾驶机动车发生重大交通事故，构成犯罪的等情形，依法追究刑事责任，并由公安机关交通管理部门吊销机动车驾驶证，终生不得重新取得机动车驾驶证。在这些情况下，驾驶者可能会被拘留。
- 对于其他违法行为，如无证驾驶、超速等，如果情节严重，也可能面临拘留的处罚。但具体是否拘留，还需根据违法行为的严重程度、事故后果以及当地执法部门的裁量权来决定。
拘留的期限：
- 如果驾驶者被拘留，拘留的期限将根据违法行为的严重程度和当地法律法规的规定来确定。一般来说，拘留的期限可能从几日到几十日不等。
四、建议与措施
积极配合调查：
- 事故发生后，驾驶者应积极配合交警部门的调查，如实陈述事故经过，提供相关证据。
寻求法律帮助：
- 如果驾驶者对事故责任认定或法律后果有疑问，应及时寻求专业律师的帮助，了解自己的权利和义务，以及可能面临的法律后果。
遵守交通规则：
- 无论驾驶何种车辆，都应严格遵守交通规则，确保行车安全。对于老年代步车驾驶者来说，更应了解并遵守相关法律法规，避免违法行为的发生。
总结：开老年代步车出了车祸致人死亡，是否需要拘留取决于事故责任认定、是否存在违法行为以及违法行为的严重程度等多种因素。如果驾驶者存在违法行为且情节严重，可能面临拘留的处罚。因此，建议驾驶者严格遵守交通规则，确保行车安全，并在事故发生后积极配合调查，寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。