结论：根据您描述的情况，将他人打成头部破裂缝针五针，是否承担刑事责任需视具体情节而定，但通常情况下，这种行为很可能构成故意伤害罪，需要承担刑事责任。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律背景与规定
故意伤害罪的构成：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
- 在您描述的情况下，头部破裂缝针五针，通常会被视为轻伤或重伤（具体需由法医鉴定确定），因此，打人者很可能构成故意伤害罪。
伤情鉴定的重要性：
- 伤情鉴定是确定打人者是否构成犯罪以及犯罪情节轻重的关键。只有经过法医鉴定，确定伤者的伤情等级，才能准确判断打人者的法律责任。
- 如果伤情鉴定为轻伤，打人者可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑罚；如果鉴定为重伤，则刑罚会更重。
二、可能承担的法律后果
刑事责任：
- 如前所述，如果打人者的行为构成故意伤害罪，他将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或管制等。
- 刑事处罚的轻重取决于伤情的严重程度、打人者的主观恶性、是否有自首、立功等情节。
民事责任：
- 除了刑事责任外，打人者还需要承担民事赔偿责任，包括赔偿伤者的医疗费、护理费、误工费等经济损失。
- 如果伤者因伤致残，打人者还需要赔偿残疾赔偿金等费用。
三、特殊情况与考量
自卫与防卫过当：
- 如果打人者是在自卫的情况下打伤他人，且防卫行为没有超过必要限度，那么他可能不构成犯罪或只承担较轻的刑事责任。
- 但如果防卫行为明显超过必要限度，造成重大损害，那么打人者可能构成防卫过当，需要承担相应的刑事责任。
未成年人或精神病人：
- 如果打人者是未成年人或精神病人，在量刑时可能会考虑其年龄或精神状况，从轻或减轻处罚。
- 但这并不意味着他们可以完全免除刑事责任，具体还需根据案件情况判断。
四、建议与行动
及时报警与伤情鉴定：
- 如果您或他人遭遇此类情况，应立即报警，并尽快进行伤情鉴定，以便确定打人者的法律责任。
收集证据与保留医疗记录：
- 在报警的同时，应尽可能收集现场证据，如照片、视频等，并保留好医疗记录、费用单据等，以便后续维权。
咨询专业律师：
- 鉴于刑事案件的复杂性和严重性，建议您或伤者及时咨询专业律师，以便获得更具体的法律建议和帮助。
最后，如果您或他人遭遇此类情况，请务必保持冷静，及时采取措施保护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。