结论：在他人攻击你时，你出手制止并拿绳子捆住他的手，这一行为是否犯法，取决于具体情境和行为的性质、程度。一般来说，如果行为超出了必要的防卫限度，可能构成违法甚至犯罪；如果行为在合理防卫范围内，则可能不构成违法。

详细分析：

1. 正当防卫的考量：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。
   • 在你描述的情境中，如果他人正在攻击你，你为了保护自己的人身安全而采取制止行为，这在一定程度上可能构成正当防卫。
   • 然而，正当防卫的限度是关键。如果拿绳子捆住他的手的行为超出了制止不法侵害所必需的限度，造成了不必要的伤害，那么这一行为可能就不再属于正当防卫的范畴。

2. 防卫过当的认定：

   • 如果你的防卫行为明显超过了必要的限度，造成了重大损害，那么根据法律规定，这可能构成防卫过当。
   • 防卫过当需要承担相应的法律责任，尽管可能减轻或免除处罚，但仍然可能面临刑事指控或民事赔偿。

3. 具体情境的判断：

   • 是否构成违法或犯罪，还需要考虑具体情境。例如，攻击者的行为性质、攻击的激烈程度、你防卫的时机和方式等。
   • 如果攻击者的行为只是轻微的推搡或言语威胁，而你采取了拿绳子捆住他的手的激烈防卫措施，那么这一行为很可能被视为过度防卫。
   • 相反，如果攻击者的行为是严重的暴力攻击，你为了保护自己而采取了必要的防卫措施，包括暂时限制其行动能力，那么这一行为可能更被视为合理的防卫。

4. 法律后果的多样性：

   • 如果行为被认定为正当防卫，那么你通常不需要承担法律责任。
   • 如果行为被认定为防卫过当，你可能需要承担一定的法律责任，具体取决于造成的损害程度和法律规定。
   • 在某些极端情况下，如果防卫行为构成了故意伤害或其他犯罪，那么你将面临更严重的法律后果。

建议：

• 在面对不法侵害时，应尽量保持冷静，评估形势，并采取合理的防卫措施。
• 如果可能的话，尽量使用非暴力的方式来制止侵害，如躲避、呼救或寻求他人帮助。
• 如果必须采取防卫措施，应确保行为在合理的限度内，避免造成不必要的伤害。
• 在任何情况下，都应尽快报警并寻求法律援助，以便更好地保护自己的权益。

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