结论：您动手打他一下挣脱束缚的行为是否犯法，需结合具体情况判断，可能涉及正当防卫、防卫过当或互殴等不同法律定性。以下从不同角度为您详细分析：

一、若您的行为符合正当防卫条件，则不犯法

法律依据： 根据《中华人民共和国刑法》第二十条：“为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，对不法侵害人造成损害的，属于正当防卫，不负刑事责任。”

分析：

1. 不法侵害的存在：对方一直骂您并动手控制您，这构成了对您人身权利的不法侵害。
2. 防卫的适时性：您是在对方正在实施不法侵害时动手打他一下以挣脱束缚，防卫行为具有适时性。
3. 防卫的必要性：您动手打他一下是为了挣脱对方的控制，避免自己受到进一步的伤害，防卫行为具有必要性。
4. 防卫的适度性：若您仅打了他一下，且力度适中，未造成对方严重伤害，则防卫行为未超出必要限度。

建议： 若您的行为符合上述正当防卫的条件，则您的行为不犯法，无需承担刑事责任。但需注意，防卫行为必须严格控制在必要限度内，若超出必要限度造成重大损害，则可能构成防卫过当。

二、若您的行为超出必要限度，可能构成防卫过当

法律依据： 根据《中华人民共和国刑法》第二十条第二款：“正当防卫明显超过必要限度造成重大损害的，应当负刑事责任，但是应当减轻或者免除处罚。”

分析：

1. 防卫过当的认定：若您动手打他的力度过大，或连续击打多次，导致对方受到严重伤害（如重伤或死亡），则可能构成防卫过当。
2. 法律后果：防卫过当者需承担刑事责任，但根据法律规定，应当减轻或者免除处罚。

建议： 在防卫时，请务必控制自己的行为力度和方式，避免超出必要限度。若对方已停止侵害或您已挣脱束缚，应立即停止防卫行为。

三、若双方存在互殴行为，则可能均需承担法律责任

分析：

1. 互殴的认定：若您在挣脱束缚后，继续对对方进行攻击，或双方存在相互攻击的行为，则可能构成互殴。
2. 法律后果：互殴双方均可能因违反治安管理处罚法或刑法而承担法律责任，具体取决于伤害程度和情节轻重。

建议： 在遭遇不法侵害时，请尽量保持冷静，避免与对方发生互殴行为。若对方已停止侵害，您应立即停止防卫行为，并寻求警方或其他合法途径的帮助。

总结与进一步建议：

1. 收集证据：无论您的行为是否构成正当防卫，都请尽量收集相关证据（如现场监控、目击者证言等），以便在后续的法律程序中证明自己的清白。
2. 及时报警：在遭遇不法侵害后，请立即报警并寻求警方的帮助。警方将依法进行调查处理，并保护您的合法权益。
3. 咨询律师：若您对法律程序或自身权益存在疑问，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。

希望以上分析能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。