从超市拿钱并用老板的货款抵偿的行为本身涉及法律风险，不建议直接操作。若必须处理，收条需明确款项性质、抵偿关系及双方真实意思表示，否则可能引发纠纷。 以下是具体分析及收条模板建议：

一、法律风险说明

1. 职务侵占风险
   若您作为超市员工私自拿钱，即使后续用货款抵偿，仍可能涉嫌职务侵占（根据《刑法》第271条，利用职务便利侵占单位财物，数额较大可追究刑事责任）。建议优先通过合法流程（如借款、报销）处理资金需求。

2. 民事纠纷风险
   若老板未明确同意抵偿，或收条内容模糊，可能被认定为“未偿还借款”或“挪用资金”，需承担民事返还责任。

二、收条撰写要点（若双方协商一致）

若老板同意抵偿，收条需包含以下要素以规避风险：

1. 标题：明确“收条”或“款项抵偿确认书”；
2. 双方信息：写明超市（或老板）名称、您的姓名及身份证号；
3. 款项性质：
   
   • 注明“收到XX（老板姓名）现金人民币XX元”；
     
   • 明确“该款项用于抵偿本人欠超市的货款XX元”（需与实际货款金额一致）；
4. 抵偿关系：
   
   • 写明“双方确认，此笔现金与货款相互抵销，互不追究”；
     
   • 若货款多于现金，需注明剩余金额的支付方式及期限；
5. 签字盖章：
   
   • 双方签字并按手印，超市需加盖公章（若无公章，老板签字即可）；
     
   • 注明日期。

三、收条模板（示例）

收条  

今收到________（超市名称/老板姓名）现金人民币________元（大写：________元整），该款项用于抵偿本人欠________（超市名称）的货款________元（大写：________元整）。双方确认，此笔现金与货款相互抵销，互不追究。  

收款人（签字+手印）：________  
身份证号：________  
日期：________  

付款方（签字+手印/公章）：________  
日期：________  

四、操作建议

1. 优先协商：与老板书面确认抵偿协议，避免口头约定；
   
2. 保留证据：保存货款明细、沟通记录等，证明抵偿的合理性；
   
3. 合法途径：若涉及大额资金，建议通过银行转账并备注用途，减少现金交易风险。
   

如有进一步疑问或需完善协议，可直接向我咨询。