结论前置：

1. 喝酒酿饮料后开车，若血液中的酒精含量达到或超过法定标准，即构成酒驾或醉驾。
2. 是否构成酒驾取决于酒酿饮料的酒精含量、食用量、个体差异以及酒精在体内的代谢情况。

详细分析：

1. 酒酿饮料的酒精含量：

   • 酒酿饮料，通常含有一定的乙醇，其酒精度因制作方法和原料的不同而有所差异，但一般都在一定范围内。虽然相比烈性酒，酒酿饮料的酒精含量较低，但仍然存在构成酒驾的风险。

2. 酒驾的认定标准：

   • 根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》国家标准（GB19522-2010），车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml、小于80mg/100ml的驾驶行为为饮酒驾车；酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为为醉酒驾车。

3. 可能构成酒驾的情况：

   • 食用量较大：如果食用了大量的酒酿饮料，且人体对酒精的吸收较快，导致血液中的酒精含量达到或超过酒驾标准，就可能被认定为酒驾。
   • 个体差异：不同人的身体对酒精的代谢能力不同。有些人肝脏中的酶活性较高，能快速将酒精分解代谢，而有些人则代谢较慢。因此，即使食用相同量的酒酿饮料，不同人的血液酒精含量也可能不同。
   • 酒精在体内的代谢情况：酒精在体内的代谢速度受多种因素影响，包括饮酒时间、饮酒速度、是否空腹饮酒等。如果饮酒后短时间内驾驶机动车，酒精可能尚未完全代谢，导致血液酒精含量超标。

4. 可能不构成酒驾的情况：

   • 食用量较少：如果食用的酒酿饮料量很少，且经过人体的代谢和消化，血液中的酒精含量可能较低，未达到酒驾标准。
   • 代谢较快：对于代谢能力较强的人来说，即使食用了一定量的酒酿饮料，也可能在短时间内将酒精代谢出体外，从而避免酒驾的风险。

5. 法律风险与安全建议：

   • 法律风险：一旦被认定为酒驾或醉驾，将面临严厉的法律制裁，包括罚款、吊销驾驶证、拘留甚至刑事责任等。这些后果不仅会对个人生活造成严重影响，还可能对职业生涯产生不可逆转的损害。
   • 安全建议：为了自身和他人的生命安全，建议在食用酒酿饮料后不要立即驾驶机动车。如果必须开车，最好在食用后休息一段时间，等待酒精完全代谢出体外。同时，可以使用酒精测试仪进行检测，确认血液中酒精含量低于酒驾标准后再行驾驶。此外，选择代驾、打车等其他交通方式也是确保安全出行的有效方法。

总结与提醒： 喝酒酿饮料后开车是否构成酒驾并非一概而论，而是取决于多种因素。但无论如何，为了自身和他人的安全，都应在确保酒精完全代谢后再驾驶机动车。如果您有任何关于酒驾或其他法律问题的疑问，欢迎直接向我咨询。