在处理建筑工程合同纠纷中，关于逾期利率的计算，这确实是一个核心且关键的问题。以下是我为您提供的详细、有条理的解答：

一、合同约定优先原则

首先，我们需要明确的是，如果建筑工程合同中已经明确规定了逾期付款的违约金或利息的计算方式，那么应当首先按照合同中的约定来执行。例如，合同可能明确规定了逾期付款需按每日一定比例（如万分之五）支付违约金，或者约定了具体的利息计算标准。这种情况下，合同约定具有最高的法律效力。

二、法律规定补充原则

若合同未对逾期利率作出具体约定，或者约定不明确，那么我们就需要参照相关法律法规中的法定利率进行计算。根据《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》的相关规定，当事人对欠付工程价款利息计付标准没有约定的，按照中国人民银行发布的同期同类贷款利率或者全国银行间同业拆借中心公布的贷款市场报价利率（LPR）计息。这里需要注意的是，自2019年8月20日起，中国人民银行已经授权全国银行间同业拆借中心公布贷款市场报价利率（LPR），作为后续利息计算的新标准。

三、利率标准的适用

1. 有约定的情况：如果合同中有明确约定，那么就按照合同约定的利率执行。但需要注意的是，这个约定利率不得超过民间借贷的司法保护上限，即目前为一年期贷款市场报价利率LPR的4倍。

2. 没有约定的情况：

   • 在2019年8月19日之前，按照中国人民银行发布的同期同类贷款利率计算。
   • 在2019年8月20日之后，则按照全国银行间同业拆借中心公布的同期贷款市场报价利率（LPR）计算。

四、利息起算时间的确定

除了利率标准，利息的起算时间也是计算逾期利率时需要考虑的重要因素。

1. 有约定的情况：按照合同约定的付款时间届满之日起开始计算。

2. 没有约定或约定不明的情况：

   • 如果建设工程已经实际交付，那么自交付之日起计算逾期利息。
   • 如果建设工程未交付但已经提交了竣工结算文件，那么自提交竣工结算文件之日起计算。
   • 如果建设工程既未交付也未结算工程价款，那么自当事人起诉之日起计算逾期利息。

五、实际操作建议

在处理建筑工程合同纠纷中的逾期利率问题时，我建议您：

1. 仔细审查合同：首先仔细审查合同中的相关条款，看是否有对逾期利率的明确约定。

2. 了解法律规定：如果合同中没有约定或者约定不明确，那么需要了解并参照相关法律法规中的法定利率进行计算。

3. 保留相关证据：在处理纠纷过程中，务必保留好合同、竣工结算文件、付款记录等相关证据材料，以便在必要时进行维权。

4. 咨询专业律师：如果纠纷比较复杂或者争议较大，建议您咨询专业律师以获取更准确的法律意见和帮助。

综上所述，建筑工程合同纠纷中逾期利率的计算需要综合考虑合同约定、法律规定以及实际情况。希望以上解答能够对您有所帮助。