针对员工私自偷换合同、评审阴阳合同并造成重大损失的情况，企业可以采取以下法律措施来维护自身权益：

1. 立即固定证据：

   • 企业应迅速收集并固定所有与涉事合同相关的证据，包括但不限于原始合同文本、被偷换或篡改后的合同文本、合同评审记录、员工操作记录、电子邮件往来、聊天记录等。这些证据将对于后续的法律程序至关重要，能够证明员工的违法行为以及企业因此遭受的损失。

2. 内部调查与纪律处分：

   • 企业应启动内部调查程序，查明事实真相，包括员工偷换合同的具体过程、目的、涉及的人员等。根据调查结果，企业可以依据内部规章制度对涉事员工进行纪律处分，如警告、记过、降职、解雇等。在处分过程中，企业应确保程序公正、合法，避免侵犯员工的合法权益。

3. 追究民事赔偿责任：

   • 如果员工的偷换合同行为给企业造成了经济损失，企业有权要求员工承担民事赔偿责任。企业可以通过民事诉讼的方式，向法院提起诉讼，要求员工赔偿因偷换合同而给企业造成的直接和间接损失，包括但不限于合同差价、违约金、诉讼费用、律师费用等。在诉讼过程中，企业应提供充分的证据证明员工的违法行为与损失之间的因果关系。

4. 考虑刑事责任追究：

   • 如果员工的偷换合同行为涉嫌犯罪，如合同诈骗罪、职务侵占罪等，企业可以向公安机关报案，要求追究员工的刑事责任。公安机关将依法进行调查取证，并根据调查结果决定是否立案侦查。如果员工被认定构成犯罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。同时，企业作为被害人，有权在刑事诉讼中提起附带民事诉讼，要求员工赔偿经济损失。

5. 完善合同管理与评审机制：

   • 为了防止类似事件再次发生，企业应完善合同管理与评审机制，加强合同文本的保管和保密工作，确保合同文本的安全性和完整性。同时，企业应建立严格的合同评审流程，明确评审人员的职责和权限，确保合同评审的公正性和合法性。此外，企业还可以加强对员工的法律培训和职业道德教育，提高员工的法律意识和职业道德水平。

在处理此类事件时，企业需要注意以下几点：

• 及时性：企业应迅速采取行动，固定证据并启动内部调查程序，以避免证据灭失或情况恶化。
• 合法性：企业在处理涉事员工时，应确保程序公正、合法，避免侵犯员工的合法权益。
• 全面性：企业在追究员工责任时，应综合考虑民事赔偿和刑事责任追究等多种方式，以最大程度地维护自身权益。

若企业在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我将根据企业的具体情况，提供专业的法律意见和解决方案。