开车撞死人判决不服，是可以上诉的。以下是对此问题的详细分析：
一、上诉的法律依据与期限
根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的规定，不服判决的上诉期限为十日，自接到判决书的第二日起算。这是法律赋予当事人的重要权利，旨在保障司法公正，允许当事人对认为有错误的判决提出异议并寻求更高一级法院的审查。
二、上诉的理由与准备
上诉理由：
- 事实认定错误：如果认为原审法院在事故责任划分、犯罪事实细节等方面存在错误，可以提出上诉。
- 证据不足或错误：若认为某些关键证据不应被采信，或存在应当收集而未收集的证据，也是上诉的有效理由。
- 适用法律错误：原审法院适用法律条文不准确，导致量刑过重或过轻，同样可以提出上诉。
- 程序违法：审判过程中存在违反法定程序的情形，如未依法保障当事人的诉讼权利等，也可能成为上诉的理由。
准备材料：
- 上诉状是启动上诉程序的关键法律文书，应详细列明上诉人的基本信息、被上诉人信息（通常为公诉机关）、上诉请求及上诉理由。
- 附上相关证据材料，如判决书、新发现的证据等，以支持上诉理由。
三、上诉的途径与程序
通过原审法院上诉：
- 将上诉状及相关材料提交给原审人民法院，并按照对方当事人或代表人的人数提出副本。
- 原审人民法院将在三日内将上诉状连同案卷、证据移送上一级人民法院，并送交上诉状副本给同级人民检察院和对方当事人。
直接向二审法院上诉：
- 上诉人也可直接将上诉状及相关材料提交给第二审人民法院。
- 第二审人民法院收到后，将在三日内将上诉状交原审人民法院，由原审人民法院在三日内将上诉状副本送交同级人民检察院和对方当事人，并将全部案卷、证据材料报送上一级人民法院。
四、上诉后的可能结果
二审法院审查：
- 第二审人民法院将对上诉案件进行全面审查，包括事实认定、法律适用和诉讼程序等方面。
- 根据审查结果，可能维持原判、改判或发回重审。
开庭审理与不开庭审理：
- 对于被告人、自诉人及其法定代理人对第一审认定的事实、证据提出异议，可能影响定罪量刑的上诉案件，或被告人被判处死刑的上诉案件，以及人民检察院抗诉的案件等，二审法院通常会开庭审理。
- 对于其他案件，二审法院可决定不开庭审理，但会讯问被告人，并听取其他当事人、辩护人、诉讼代理人的意见。
五、建议与注意事项
聘请专业律师：
- 在整个上诉过程中，由于法律程序复杂且涉及众多法律规定，建议聘请专业的律师提供法律帮助。
- 律师能够协助撰写上诉状、准备证据材料、分析案情并提供专业的法律意见，从而更好地维护上诉人的合法权益。
注意上诉期限：
- 务必在法定期限内提出上诉，逾期将失去通过正常上诉程序进行救济的机会。
充分准备上诉理由与证据：
- 上诉理由应充分、合理，证据材料应真实、可靠，以增加上诉成功的可能性。
总结来说，开车撞死人判决不服时，你有权依法提出上诉。在上诉过程中，务必遵循法定程序，准备充分的证据材料，并考虑聘请专业律师提供法律帮助。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。