针对您提出的“老人开电动三轮车，没上牌照没行驶证，被交警扣了怎么办，能有什么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，国家对机动车实行登记制度，机动车经公安机关交通管理部门登记后，方可上道路行驶。同时，驾驶机动车应当依法取得机动车驾驶证。电动三轮车，按照相关规定及标准，通常被归类为机动车范畴。
对于您所描述的情况，老人驾驶未上牌照、无行驶证的电动三轮车上路行驶，这违反了上述法律规定。因此，交警有权对这类违法行为进行查处。具体处罚措施可能包括：
扣留车辆：由于车辆未悬挂机动车号牌，且驾驶人未取得机动车驾驶证，交警有权依法扣留车辆。
罚款：根据法律规定，驾驶未悬挂机动车号牌的机动车上道路行驶的，可以处200元以下罚款；未取得机动车驾驶证驾驶机动车的，交通管理部门可以依法处以300元罚款，并可能面临0-15日的拘留（但具体拘留情况会根据实际违法情节和当地执法标准来定，并非所有无证驾驶都会拘留）。
其他处理：如果车辆无法提供合法来历证明，或者存在其他严重违法行为，车辆可能不予发还。
针对您的情况，我建议您：
配合交警处理：首先，要配合交警的执法工作，按照要求提供相关证件和信息（如果老人有身份证等）。
了解具体处罚：向交警询问具体的处罚措施和依据，确保自己对处罚有清晰的认识。
尽快办理相关手续：如果车辆符合上牌条件，应尽快为车辆办理上牌手续，并确保老人取得相应的机动车驾驶证，以避免未来再次发生类似违法行为。
咨询法律专业人士：如果对处罚有异议或不了解相关法律程序，可以咨询法律专业人士或当地交通管理部门，以获取更详细的法律帮助和指导。
总之，驾驶机动车上路行驶必须遵守相关法律法规，确保车辆合法、驾驶人具备相应资质。希望以上解答能对您有所帮助。