针对您提出的“私下杀猪240头定非法经营要判几年”的问题，这并非一个简单的量刑判断，而是需要综合考虑多个因素。以下是我从不同角度为您进行的详细分析：
一、非法经营罪的认定与量刑
构成要件：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条，非法经营罪是指未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或者其他限制买卖的物品，扰乱市场秩序，情节严重的行为。
- 在您的情况下，如果私下杀猪240头并销售，且未取得相关屠宰资质和检验检疫证明，那么这种行为很可能构成非法经营罪。
量刑标准：
- 情节严重：处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金。在非法经营杀猪案件中，“情节严重”通常指非法经营数额较大（如个人实施非法经营行为，经营数额在5万元至10万元以上，或者违法所得数额在2万元至3万元以上的，具体标准可能因地区而异）、多次非法经营、造成恶劣社会影响等情形。您提到的240头猪，如果销售金额达到上述标准，即可能构成“情节严重”。
- 情节特别严重：处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。关于“情节特别严重”，具体标准因地区而异，但一般涉及非法经营数额特别巨大（远超一般情节认定标准的几十万元甚至更高）、严重扰乱市场秩序并造成重大社会危害等情况。
二、量刑的考虑因素
犯罪情节：
- 包括非法经营的数额、数量、持续时间、造成的社会影响等。在您的情况下，240头猪的数量以及销售金额将是重要的考量因素。
主观恶性：
- 犯罪嫌疑人的动机、目的、是否累犯等也会影响量刑。如果犯罪嫌疑人明知自己的行为违法而故意为之，或者之前有类似犯罪记录，那么量刑可能会更重。
悔罪表现：
- 犯罪嫌疑人是否主动投案自首、积极退赃、配合案件调查等也是量刑时的重要考量因素。如果犯罪嫌疑人能够积极认罪悔罪，那么量刑时可能会予以从轻或减轻处罚。
三、其他可能的罪名
除了非法经营罪外，如果私下杀猪过程中存在其他违法行为，如使用有毒有害物质、销售不符合安全标准的猪肉等，还可能构成其他罪名，如生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪。这些罪名的量刑标准将根据具体犯罪情节和危害程度而定。
四、法律建议
遵守法律法规：
- 私下杀猪并销售是违法行为，不仅可能面临刑事处罚，还可能对消费者的健康造成危害。因此，我强烈建议您遵守相关法律法规，不要私自屠宰生猪并销售。
寻求合法途径：
- 如果您确实需要屠宰生猪并销售，应该依法取得相关许可和资质，并确保猪肉的质量和安全。这样不仅可以避免法律风险，还可以保障消费者的权益。
积极配合调查：
- 如果您已经涉及此类违法行为，我建议您积极配合相关部门的调查和处理工作。主动投案自首、积极退赃、认罪悔罪等行为都有可能在量刑时得到从轻或减轻处罚的考虑。
总结：私下杀猪240头并销售，如果未取得相关屠宰资质和检验检疫证明，且经营数额或数量达到一定标准，那么这种行为很可能构成非法经营罪。量刑标准将根据具体犯罪情节和危害程度而定，可能面临五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，可能面临五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。因此，我建议您严格遵守相关法律法规，避免涉及此类违法行为。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。