酒驾时，既可能扣车也可能扣人，具体取决于酒驾的情节严重程度、是否引发事故以及驾驶员的配合程度等多种因素。以下是对这一问题的详细分析：
扣人的情况
扣留驾驶证：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条，饮酒后驾驶机动车的，处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。若因饮酒后驾驶机动车被处罚后再次饮酒后驾驶机动车，将处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，吊销机动车驾驶证。
- 醉酒驾驶机动车则直接吊销机动车驾驶证，并依法追究刑事责任。
行政拘留：
- 对于再次饮酒后驾驶机动车或醉酒驾驶机动车等严重情形，公安机关可对驾驶人实施行政拘留。
扣车的情况
单纯酒驾且配合执法：
- 在某些地区及特定情况下，即使只是单纯的饮酒后驾驶机动车（血液酒精含量大于等于20mg/100ml，小于80mg/100ml），如果交警认为有必要对车辆进行进一步检查或鉴定，如核查车辆安全性能等，或者为了保障执法流程的顺利进行，可能会暂扣车辆。
- 醉驾（血液酒精含量大于等于80mg/100ml）情况更为严重，除面临刑事处罚外，交警一定会扣留机动车，直至相关处罚程序结束。
酒驾引发交通事故：
- 当酒驾导致交通事故时，交警通常会扣车。这是为了对事故车辆进行检验、鉴定，确定事故成因及车辆的安全技术状况。根据《道路交通事故处理程序规定》，因收集证据需要，公安机关交通管理部门可以扣留事故车辆，并开具行政强制措施凭证，同时确保扣留的车辆得到妥善保管。
- 扣车期限可能会延长至30日，案情重大、复杂的还可以再延长30日，即最长可达60日。
酒驾且存在其他违法情形：
- 如果酒驾者同时存在无证驾驶、车辆无牌无证、未按规定进行年检等其他严重交通违法行为，交警也会扣车以进行进一步调查和处理。
- 驾驶员如果拒绝配合酒精检测等相关执法行为，车辆同样有可能会被扣留。
扣车期限与取回条件
单纯酒后驾驶：
- 在没有发生交通事故且驾驶员配合执法的情况下，车辆一般会被扣留10日至20日。驾驶员缴纳罚款后，车主可以领回车辆。若驾驶员和车主是同一人，则需等到拘留期满后才能取回车辆。
涉及其他违法违规情形：
- 如车辆存在手续不全（无行驶证、未按规定年检等）或涉及其他交通事故纠纷等，也会导致车辆被扣留，直至相关问题得到妥善处理。
法律责任与建议
- 法律责任：酒驾不仅可能面临车辆被扣留的风险，还将承受严厉的行政处罚甚至刑事责任。根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关法律法规，酒后驾驶将面临暂扣驾驶证、罚款、拘留甚至吊销驾驶证等处罚。若构成犯罪，还将依法追究刑事责任。
- 建议：为了自身和他人的安全，切勿酒后驾车。遵守交通规则，珍惜生命，共同营造一个安全、有序的道路交通环境。如果因酒驾被扣车或扣人，应积极配合执法部门的调查和处理，尽快解决问题并承担相应的法律责任。
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