结论：遇到电动车撞人后当天包扎让走了，过一夜对方又打电话来的情况，您应当保持冷静，首先确认对方的伤势和诉求，然后根据实际情况采取相应的措施。以下是从不同角度为您详细分析的情况及建议：
一、确认对方伤势和诉求
伤势情况：
- 询问对方伤势是否有所加重，是否需要进一步的医疗救治。
- 如果对方伤势严重，应立即建议其前往医院接受治疗，并保留好相关的医疗记录和费用单据。
诉求内容：
- 了解对方打电话来的具体诉求，是要求赔偿、道歉还是其他。
- 如果对方提出赔偿要求，应询问其具体的赔偿项目和金额，并告知其需要提供相应的证据来支持其诉求。
二、根据实际情况采取措施
如果对方伤势不重，且诉求合理：
- 可以与对方协商赔偿事宜，尽量达成和解协议，以避免后续的法律纠纷。
- 在协商过程中，可以要求对方提供相关的医疗记录和费用单据作为赔偿的依据。
- 如果双方达成一致，应签订书面和解协议，并明确赔偿金额、支付方式和时间等条款。
如果对方伤势严重，或诉求不合理：
- 应告知对方通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼。
- 在此过程中，应保留好相关的证据，如事故现场的照片、视频、证人证言等，以证明自己的无责或减轻责任。
- 如果对方提起诉讼，应积极应诉，并委托专业的律师进行辩护，以维护自己的合法权益。
三、法律后果及预防措施
法律后果：
- 如果被认定承担事故责任，可能需要承担对方的医疗费用、误工费、护理费等经济损失。
- 如果事故造成对方严重伤残或死亡，还可能面临刑事责任的追究。
预防措施：
- 在日常行驶中，应严格遵守交通规则，保持安全车速和车距，避免发生交通事故。
- 如果发生交通事故，应立即停车查看伤者情况，并及时报警和联系保险公司。
- 在处理事故过程中，应保持冷静和理智，避免与对方发生争执或冲突。
额外建议：
- 在处理此类纠纷时，建议保持与对方的沟通畅通，尽量通过协商解决问题，以减少不必要的法律纠纷和成本。
- 如果对法律程序或赔偿标准不了解，可以向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
总之，遇到此类情况时，应保持冷静和理智，根据对方的伤势和诉求采取相应的措施，并保留好相关的证据以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。