电梯费和物业费分开收取是否合法，主要取决于物业服务合同的约定以及当地政策的规定。以下是对这一问题的详细分析：
合法情况
合同约定明确：
- 如果业主与物业服务企业签订的物业服务合同中，明确约定物业费不包含电梯运行维护费用，并单独列明了电梯费的收费标准、方式等具体内容，那么这种分开收取的方式是基于双方自愿达成的协议，具有法律约束力，因此是合法的。例如，合同中可能规定按照房屋面积每平方米X元来收取电梯运行维护费用，或者按照楼层高低设定不同的收费标准。
当地政策允许：
- 不同地区对于物业费用的构成和收取方式有各自的规定。若当地政府出台的物业服务收费管理办法等规范性文件明确允许将电梯运行维护费用从物业费中分离出来，单独作为一项费用向业主收取，并且物业服务企业严格按照政策规定的程序和标准执行，那么这种分开收取的方式也是合法的。这种情况下，物业企业需将电梯的电费、维修保养费等单独列支，并向业主另行收取。
不合法情况
合同无约定且政策不支持：
- 如果物业服务合同中并未提及物业费和电梯费需要分开收取，同时当地政策也未对此作出明确规定，物业服务企业擅自采取分开收取的方式，将构成对业主权益的侵害，属于违约行为，因此是不合法的。业主有权拒绝缴纳此类未经约定的电梯费。
收费标准不合理：
- 即使合同中有约定或政策允许分开收取电梯费，但若物业服务企业制定的收费标准过高，明显超出了电梯的实际运行和维护成本，或者在未经法定程序（如未通过业主大会讨论、未进行价格公示等）的情况下随意提高收费标准，这种收费行为同样是不合法的。业主不仅有权拒绝缴纳超出的金额，还可以向相关部门投诉以维护自己的合法权益。
重复收费：
- 若物业费本身已经包含了电梯运行和维护的相关费用，物业服务企业却再次以电梯费的名义向业主收取费用，这将构成重复收费，严重损害了业主的合法权益，因此也是不合法的。业主有权拒绝支付重复的电梯费用，并可以向相关部门投诉。
建议与总结
对于业主而言，了解电梯费与物业费的收取方式至关重要。在签订物业服务合同时，应仔细阅读合同条款，明确电梯费用的收取方式及标准。如有疑问，可随时查看物业服务合同或咨询物业公司，以确保自身权益得到保障。同时，物业企业也应遵循相关政策法规和合同约定，合理、透明地收取费用，为业主提供优质的物业服务。
在实际操作中，如果遇到电梯费和物业费收取方面的争议，双方应首先通过友好协商解决；协商不成时，可寻求法律援助或诉诸法律途径解决纠纷。作为专业律师，我建议业主在遇到此类问题时，及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。