结论：无房产证的安置房，从法律层面而言，通常不可以直接通过写协议的方式赠与孙女，但可以通过其他方式来处理相关权益。以下从多个角度进行分析：
一、法律层面分析
房产证的重要性：
- 房产证是房屋所有权的法律凭证，它证明了房屋的所有权归属。在没有房产证的情况下，房屋的所有权归属可能存在争议，无法明确界定。
- 根据《民法典》的相关规定，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，应当依照法律规定登记。未经登记，不发生效力，但是法律另有规定的除外。因此，没有房产证的房屋，其所有权转移可能无法得到法律的认可。
赠与协议的效力：
- 赠与协议是双方当事人之间关于财产赠与的约定，它需要满足一定的法律要件才能生效，包括双方当事人的真实意思表示、赠与财产的合法性以及符合法律规定的形式要件等。
- 对于无房产证的安置房，由于房屋所有权归属不明确，因此赠与协议可能因赠与财产的不确定性而无效或无法履行。
二、实际操作建议
办理房产证：
- 如果可能的话，首先应当尽快办理房产证，明确房屋的所有权归属。这是进行赠与等法律行为的前提和基础。
- 办理房产证需要遵循相关的法律法规和程序，包括提供必要的证明材料、缴纳相关税费等。
通过其他方式处理权益：
- 如果暂时无法办理房产证，但希望将房屋的相关权益转移给孙女，可以考虑通过其他方式来实现，如签订一份关于房屋使用、收益等权益的转让协议（但需注意，这种协议并不等同于房屋所有权的赠与，其法律效力和履行可能受到一定限制）。
- 另一种方式是，在房产证办理下来后，再正式签订赠与协议并办理过户手续。
咨询专业律师：
- 由于房产问题涉及复杂的法律关系和法律规定，因此在处理此类问题时，建议咨询专业律师的意见。
- 律师可以根据具体情况提供针对性的法律建议和解决方案，帮助当事人更好地维护自己的合法权益。
三、可能的风险和后果
赠与协议无效或无法履行：
- 如果赠与协议因房屋所有权归属不明确而无效或无法履行，那么当事人可能无法达到将房屋赠与孙女的目的。
法律纠纷和诉讼风险：
- 如果因房屋所有权归属问题引发法律纠纷或诉讼，那么当事人可能需要承担相应的法律责任和诉讼成本。
综上所述，无房产证的安置房通常不可以直接通过写协议的方式赠与孙女。建议先办理房产证或咨询专业律师的意见，以找到更合适的处理方式。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。