核心结论：若男女双方不领证同居两年且约定转账彩礼不退，撰写协议时需明确双方身份信息、彩礼金额及支付方式、同居关系及彩礼不退的约定、违约责任、争议解决方式等关键条款，以确保协议的合法性和有效性。以下为具体协议撰写要点及示例条款。
协议撰写要点：
双方身份信息：协议开头应明确写明男女双方的全名、身份证号码等基本信息，以确保协议主体的明确性。
彩礼金额及支付方式：详细记录彩礼的具体金额、支付时间、支付方式（如银行转账、现金等），并附上相关支付凭证作为附件，以证明彩礼的实际支付情况。
同居关系及彩礼不退的约定：
违约责任：为确保协议的履行，可约定若一方违反协议约定（如要求退还彩礼），应承担的违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。
争议解决方式：约定若双方因协议履行发生争议，应首先通过友好协商解决；协商不成的，可提交至某地人民法院诉讼解决或选择仲裁机构进行仲裁。
其他条款：根据双方实际情况，可约定其他相关条款，如协议的变更、解除条件，以及协议生效的时间等。
示例条款：
彩礼不退协议
甲方（男方）：[男方全名]，身份证号码：[男方身份证号]
乙方（女方）：[女方全名]，身份证号码：[女方身份证号]
鉴于甲乙双方自[同居开始日期]起开始同居生活，且甲方已向乙方支付彩礼人民币[彩礼金额]元（大写：[彩礼金额大写]），现双方就彩礼不退事宜达成如下协议：
一、彩礼支付情况
甲方于[支付日期]通过[支付方式]向乙方支付彩礼人民币[彩礼金额]元，乙方已确认收到。
二、同居关系及彩礼不退约定
甲乙双方自[同居开始日期]起开始同居生活，同居期间双方共同承担生活开支，共同维护家庭和谐。
鉴于双方已共同生活两年，且彩礼已用于共同生活开支或转化为共同财产，双方同意彩礼不予退还。
三、违约责任
若一方违反本协议约定，要求退还彩礼或拒绝履行本协议其他条款，应向对方支付违约金人民币[违约金金额]元，并赔偿对方因此遭受的损失。
四、争议解决方式
若双方因本协议履行发生争议，应首先通过友好协商解决；协商不成的，可提交至[具体法院名称]人民法院诉讼解决。
五、其他
本协议自双方签字（或盖章）之日起生效。
本协议一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。
甲方（签字/盖章）：[男方签字/盖章]
日期：[签订日期]
乙方（签字/盖章）：[女方签字/盖章]
日期：[签订日期]
特别提醒：在撰写和签署此类协议时，建议双方充分沟通、理解协议内容，并确保协议内容不违反法律法规的强制性规定和公序良俗。如有需要，可咨询专业律师进行审查和指导，以确保协议的合法性和有效性。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。