针对您提出的“非法吸收公众存款被告人判刑后，未归还的资金受害人怎么办”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
在非法吸收公众存款罪判刑后，对于未归还的资金，受害人可以通过以下途径来维护自己的权益：
一、司法机关的追缴与责令退赔
追缴程序：
- 在刑事诉讼过程中，司法机关会依法对犯罪分子违法所得的一切财物及其孳息进行追缴。这包括通过非法手段获取的资金及其产生的收益。
- 公安机关在侦查阶段就会开展追赃工作，采取查封、扣押、冻结等措施，针对犯罪嫌疑人的相关财产，如银行存款、房产、车辆等，以尽可能挽回被害人的经济损失。
责令退赔：
- 如果犯罪分子有退赔的意愿和能力，司法机关会责令其退赔违法所得，以弥补被害人的损失。
二、返还被害人
返还原则：
- 案件审结后，追缴到案的财物和退赔的款项将按照被害人的实际损失比例进行返还。
- 若犯罪分子被处以没收财产或罚金，将在保障被害人合法权益的前提下执行，即先返还被害人，再执行其他刑罚。
操作方式：
- 例如，如果总共非法吸收了1000万元，涉及100名被害人，且司法机关最终追缴回500万元，那么会根据每个被害人的损失金额占总损失的比例来分配这500万元。
三、财产不足时的处理与民事赔偿
情况说明：
- 如果经过追缴或退赔仍无法弥补被害人损失，被害人有权通过另行提起民事诉讼来主张权利。
- 然而，即使胜诉，也可能面临执行难的问题，因为犯罪分子可能已无可供执行的财产。
民事赔偿责任：
- 被害人可以在刑事诉讼中提起附带民事诉讼，要求犯罪分子赔偿因其犯罪行为造成的经济损失。
- 服刑人员虽因犯罪被判刑并失去部分或全部人身自由，但其民事责任并不因此消除，仍有义务履行法院判决确定的赔偿责任。
四、关注执行进展与寻求法律援助
关注执行进展：
- 受害人可以积极关注司法机关的执行进展，了解追缴和退赔的具体情况。
- 如果发现犯罪分子有隐匿、转移财产等行为，应及时向司法机关举报。
寻求法律援助：
- 如果受害人在追讨损失过程中遇到困难或疑问，可以寻求专业律师的法律援助。
- 律师可以提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助受害人更好地维护自己的权益。
综上所述，非法吸收公众存款判刑后，未归还的资金受害人可以通过司法机关的追缴与责令退赔、返还被害人、财产不足时的民事赔偿以及关注执行进展与寻求法律援助等途径来维护自己的权益。希望这些解答能对您有所帮助。