结论：为了确保同事之间的借款关系能够被法律保护，你需要保留一系列证据来证明借款事实的存在和具体内容。这些证据主要包括借条、转账记录、聊天记录或录音录像等。
详细分析：
借条：
- 借条是最直接、最有效的证据，能够明确借款人和出借人的身份、借款金额、借款时间、还款时间以及利息等关键信息。
- 借条应当由借款人亲笔书写并签名，最好还能按上手印，以增加其法律效力。
- 如果可能的话，借条上还可以附上借款人的身份证复印件，以便在需要时进行身份验证。
转账记录：
- 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第九条，自然人之间的借款合同中，如果借款是以银行转账、网上电子汇款等形式支付的，那么资金到达借款人账户时，就可以视为合同成立。
- 转账记录能够证明你确实将款项支付给了借款人，是借款关系存在的重要证据。
- 保留好转账的凭证，如银行转账记录、支付宝或微信转账截图等，并确保这些凭证上能够清晰显示转账双方的信息、转账金额和转账时间。
聊天记录或录音录像：
- 如果在借款过程中，你与借款人之间有关于借款的聊天记录或录音录像，这些也可以作为辅助证据来证明借款关系的存在。
- 聊天记录应当能够清晰显示借款的金额、时间、还款方式等关键信息，并且最好是原始记录，而非截图或复制件。
- 录音录像则应当能够清晰听到双方的声音，并明确表达出借款的意愿和具体内容。
法律建议：
- 在借款前，最好与借款人签订一份详细的借条，并保留好转账记录和聊天记录等辅助证据。
- 如果借款人拒绝签订借条或提供其他证据，你需要谨慎考虑是否继续借款，以避免未来可能出现的法律纠纷。
- 如果借款已经发生，但你没有保留足够的证据，你可以尝试与借款人进行协商，看能否达成补充协议或让对方承认借款事实。如果协商无果，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，但此时可能会面临一定的举证困难。
可能后果：
- 如果你保留了充分的证据来证明借款关系的存在和具体内容，那么在未来如果借款人拒绝还款或发生其他纠纷时，你可以通过法律途径来维护自己的权益，并有可能获得法院的支持。
- 如果你没有保留足够的证据来证明借款关系，那么在未来可能面临举证困难的问题，甚至可能无法通过法律途径来追回借款。
因此，为了确保你的权益得到保护，我建议你在与同事借款时务必保留好相关证据。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。