在借钱给别人时，为确保债权的安全和日后可能的追讨，您应当收集并妥善保存以下关键证据：
书证类证据
- 借款合同或借条：这是最直接且有力的证据。合同或借条中应明确记载借款人和出借人的身份信息、借款金额（大小写）、借款期限、利息计算（如有）、还款方式及时间、违约罚金（如有）、纠纷处理方式等关键条款。双方应在合同或借条上签字或盖章，并注明日期。例如，一份完整的借条可以这样写：“今甲（身份证号：xxxx）向乙（身份证号：xxxx）借到人民币XX元（大写：XX元整），借款期限自XXXX年XX月XX日至XXXX年XX月XX日，年利率为X%，到期一次性还本付息。若甲逾期还款，需按每日万分之X支付违约金。”
- 转账记录：如果借款是通过银行转账、支付宝、微信等电子支付方式进行的，务必保存好相关的转账记录和截图。这些记录应清晰显示转账双方的账户信息、转账金额、转账时间及备注（如款项用途为“借款”）等，以证明资金的实际交付情况。
- 收条：当以现金方式交付借款时，应让借款人出具收条，写明收到的金额、款项性质（借款）、收款时间及收款人签字等信息，以证明借款人已经收到了借款。
视听资料类证据
- 录音录像：在双方沟通借款事宜时，进行合法录音录像也是有效的证据形式。录音录像内容应清晰反映借款的金额、用途、借款人和出借人等关键信息，并注意取得方式的合法性，不能侵犯他人隐私或违反法律规定。
证人证言类证据
- 如果借款时有第三方在场见证或知晓此事，可以请其作为证人，并提供证言以证明借款事实。证人应能够清楚地描述借款发生的时间、地点、金额及双方约定等情况，并在必要时出庭作证。
电子证据类证据
- 聊天记录：保存与借款人之间的短信、微信、QQ、邮件等聊天记录，特别是关于借款事宜的讨论、确认及后续催款记录。这些记录可以作为辅助证据，证明双方之间的借款合意、借款事实及催款过程。
其他相关证据
- 如借款人有提供抵押物或担保人，应保留相关的抵押合同、担保合同、抵押物清单、他项权证等证据，并确保这些文件的合法性和有效性。
- 如果借款人曾部分还款或支付利息，也应保存好相关的收款记录或凭证，以证明借款人的还款情况及剩余欠款金额。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第六百六十七条，借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。
- 根据《中华人民共和国民法典》第六百六十八条，借款合同应当采用书面形式，但自然人之间借款另有约定的除外。借款合同的内容一般包括借款种类、币种、用途、数额、利率、期限和还款方式等条款。
- 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二条，出借人向人民法院提起民间借贷诉讼时，应当提供借据、收据、欠条等债权凭证以及其他能够证明借贷法律关系存在的证据。
建议与提醒：
- 在借款时就应与借款人明确约定并签署相关的书面文件，以确保借贷关系的合法性和有效性。
- 保留好所有与借款相关的证据，包括书证、视听资料、证人证言、电子证据等，以构建一个完整、有力的证据链。
- 如遇复杂情况或纠纷，请及时向我咨询，我将根据您的具体情况提供更具体的法律建议和帮助。