针对您提出的问题，关于外地人工地工伤认定书没下来就回老家，公司需要签什么文件或办理什么手续，以下是我的详细解答：

首先，工伤认定书的下发通常是由当地的社会保险行政部门负责，并且会根据相关的法规和程序进行。如果工伤认定书尚未下发，但您已经需要回老家，这并不直接影响工伤认定的进程。您只需要确保与当地的社保部门或您所在的公司保持联系，以便及时获取工伤认定书的最新进展。

在您回老家期间，如果工伤认定书下发，您可以通过邮寄或其他方式获取到这份文件。同时，您也应该与公司的人力资源部门或相关负责人保持沟通，确保他们了解您的情况，并能够在需要时提供必要的支持和协助。

至于公司需要签什么文件或办理什么手续，这主要取决于您所在公司的具体规定和流程。一般来说，如果工伤认定书已经下发并确认您的工伤情况，公司可能会需要您提供一些相关的证明材料，如医疗诊断证明、工伤认定书等，以便为您办理工伤保险的赔付手续或其他相关事宜。

此外，如果您在回老家期间需要接受治疗或休养，建议您提前与公司沟通，并了解公司关于工伤期间的待遇和福利政策。这样可以确保您在工伤期间得到适当的照顾和支持。

总之，虽然您回老家可能会暂时离开工伤认定的现场，但只要您与当地社保部门和公司保持联系，并及时提供所需的证明材料和沟通信息，就不会对工伤认定的进程产生太大的影响。同时，也建议您在回老家前与公司明确相关的手续和流程，以确保您的权益得到妥善保障。