员工谈话被录音，在符合一定条件下是可以作为开庭证据的。不过，具体能否被采纳以及证据的效力大小，需要从多个角度来分析：
一、录音证据的合法性
合法取得：录音证据必须是通过合法手段取得的，不能侵犯他人的合法权益，比如不能在他人不知情的情况下，在私人场所（如住宅、办公室等）进行秘密录音。如果录音是在公共场所或者双方同意的情况下进行的，那么其合法性通常可以得到认可。
内容真实：录音内容必须真实反映双方谈话的内容，不能经过剪辑、篡改等处理。如果录音被篡改或者存在误导性内容，那么其作为证据的效力将会大打折扣。
二、录音证据的关联性
录音证据必须与案件事实具有关联性，即能够证明案件中的某个关键事实或者争议点。如果录音内容与案件无关，或者只是涉及一些无关紧要的细节，那么其作为证据的价值就会降低。
三、录音证据的证明力
直接证据与间接证据：如果录音内容能够直接证明案件中的某个关键事实，比如员工承认了某项违规行为或者公司承认了某项责任，那么这种录音证据就具有较高的证明力。如果录音内容只是间接证明案件事实，那么其证明力就会相对较弱。
与其他证据的印证：录音证据通常需要与其他证据相互印证，才能形成完整的证据链。比如，如果录音中员工承认了违规行为，但公司能够提供其他证据（如监控录像、书面记录等）来佐证这一事实，那么录音证据的证明力就会得到增强。
四、实际操作中的注意事项
保存原始录音：在提供录音证据时，必须保存好原始录音文件，不能只提供复制件或者转录件。因为复制件或者转录件可能存在音质损失、内容不完整等问题，影响证据的效力。
及时提交证据：在劳动仲裁或者诉讼过程中，必须按照规定的期限及时提交录音证据。如果逾期提交，可能会面临证据不被采纳的风险。
准备证人证言：如果可能的话，可以邀请当时在场的其他人员作为证人出庭作证，以进一步增强录音证据的证明力。
五、法律后果
如果录音证据被法院或者仲裁机构采纳，并且能够证明案件中的关键事实，那么它可能会对案件的判决结果产生重要影响。比如，如果录音中员工承认了违规行为，并且这一行为被认定为导致劳动纠纷的主要原因，那么员工可能会面临相应的法律责任。
建议：在收集和使用录音证据时，务必确保合法性和真实性，并尽量与其他证据相互印证。如果有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。