结论：网贷逾期且法人未用营业执照贷款的情况下进行法人变更，别人是否会知道，这主要取决于信息披露的范围和方式，以及相关方的查询行为。一般来说，工商登记信息变更后，相关方通过合法途径是可以查询到的，但普通公众可能不会主动去查询这些信息。

详细分析：

1. 工商登记信息的公开性：

   • 根据《中华人民共和国公司法》及相关工商登记管理规定，公司的基本信息，包括法人代表、注册资本、经营范围等，都是需要向工商行政管理部门登记并公开的。
   • 当法人发生变更时，公司需要向工商行政管理部门提交变更登记申请，并更新相关信息。这些信息在变更后，会成为公司公开信息的一部分。

2. 信息查询的途径：

   • 任何对该公司感兴趣的人，包括债权人、合作伙伴、潜在投资者等，都可以通过工商行政管理部门或相关企业信息查询平台，查询到公司的基本信息，包括法人代表。
   • 因此，如果网贷的债权人或其他相关方想要了解公司的法人情况，他们是有可能通过合法途径查询到变更后的信息的。

3. 普通公众的知晓情况：

   • 对于普通公众来说，他们可能不会主动去查询某个公司的法人变更情况，除非他们与该公司有直接的利益关系或关注点。
   • 因此，从普通公众的角度来看，他们可能不会立即知道公司法人的变更情况。

4. 网贷逾期与法人变更的关系：

   • 网贷逾期是公司与债权人之间的债务关系问题，而法人变更是公司内部的管理结构调整。
   • 两者在法律上并没有直接的关联，法人变更不会自动改变公司的债务责任。即使法人发生变更，公司仍然需要承担其原有的债务责任。

5. 法律建议：

   • 如果您是公司的法人或相关负责人，且公司存在网贷逾期的情况，建议您积极与债权人沟通，寻求解决方案，以避免可能的法律纠纷。
   • 同时，如果您计划进行法人变更，建议您按照相关法律法规的规定，及时办理变更登记手续，并确保所有相关方都知晓这一变更。

特殊情况说明：

• 如果公司在法人变更过程中存在隐瞒、欺诈等违法行为，或者变更后未及时更新相关信息，导致债权人或其他相关方无法及时了解变更情况，那么公司可能会面临法律责任。
• 另外，如果网贷合同中明确约定了法人变更需要通知债权人的条款，那么公司在进行法人变更时，必须履行通知义务，否则可能构成违约。

总结与进一步行动建议：

• 网贷逾期且法人未用营业执照贷款的情况下进行法人变更，别人是否会知道取决于信息披露的范围和方式以及相关方的查询行为。
• 建议您在处理此类问题时，务必遵守相关法律法规的规定，及时办理变更登记手续，并确保所有相关方都知晓变更情况。
• 如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。