结论：中介垫资的钱不还，不一定属于诈骗，是否构成诈骗需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、诈骗罪的构成要件
诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件包括：
- 主观方面：具有非法占有的目的。即行为人从一开始就意图通过欺骗手段占有他人财物，而非暂时借用或因其他原因无法归还。
- 客观方面：实施了虚构事实或隐瞒真相的行为，且该行为导致被害人产生错误认识，并基于该错误认识处分了财物。
- 数额要求：诈骗的财物需达到数额较大的标准，具体数额标准因地区而异，但通常需达到一定金额才能构成犯罪。
二、中介垫资不还的可能情形
民事纠纷：
- 如果中介在垫资时，双方有明确的约定（如借款合同、垫资协议等），且中介因经营不善、资金链断裂等客观原因无法按时归还，这通常属于民事纠纷范畴。
- 在此情况下，债权人可以通过民事诉讼途径，要求中介归还垫资及相应利息，但一般不构成诈骗罪。
诈骗行为：
- 如果中介在垫资时，就存在非法占有的目的，如虚构项目、伪造文件等手段骗取他人信任，进而获得垫资，且事后拒不归还，这可能构成诈骗罪。
- 例如，中介以虚假项目为诱饵，骗取投资者垫资，随后携款潜逃或用于个人挥霍，这种行为就符合诈骗罪的构成要件。
三、法律建议
收集证据：
- 如果怀疑中介存在诈骗行为，应尽快收集相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录、证人证言等，以证明中介的非法占有目的和欺骗行为。
报警处理：
- 在掌握充分证据后，可以向公安机关报案，由公安机关进行立案侦查。如果确实构成诈骗罪，公安机关将依法追究中介的刑事责任。
民事诉讼：
- 如果中介的行为不构成诈骗罪，但确实存在违约行为，债权人可以通过民事诉讼途径要求中介归还垫资及相应利息。在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明双方之间的债权债务关系。
四、注意事项
- 在处理此类纠纷时，应保持冷静和理性，避免采取过激行为或非法手段。
- 如有需要，可以寻求专业律师的帮助，以更好地维护自己的合法权益。
总结：中介垫资的钱不还，是否构成诈骗需根据具体情况判断。如果中介存在非法占有的目的和欺骗行为，且诈骗财物达到数额较大的标准，则可能构成诈骗罪。否则，通常属于民事纠纷范畴。在处理此类纠纷时，应收集证据、报警处理或提起民事诉讼，并寻求专业律师的帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。