面对单位不给离职的情况，您首先需要明确的是，根据《劳动合同法》的规定，您作为劳动者是有权依法提出解除劳动合同的。接下来，我会为您详细梳理应对这一问题的步骤和建议：
一、明确离职权利与通知义务
- 试用期内：如果您还在试用期内，只需提前三日以书面形式通知用人单位，即可解除劳动合同。
- 正式员工：如果您已经是正式员工，则需要提前三十日以书面形式通知用人单位，同样可以解除劳动合同。
关键点：无论是试用期还是正式员工，您都无需征得用人单位的同意，只需按照法律规定的时间提前通知即可。
二、具体操作步骤
提交书面离职通知：
- 撰写一封正式的辞职信，明确表达您的离职意愿、离职日期以及希望公司办理的手续。
- 通过挂号信、快递或电子邮件（确保有送达回执）等方式将辞职信送达公司，并保留好送达凭证。
与公司沟通：
- 在提交书面通知后，尝试与公司的人力资源部门或上级领导进行沟通，解释您的离职原因和意愿，争取公司的理解和配合。
等待期限届满：
- 在法律规定的提前通知期限届满后，无论公司是否批准，您都有权离职。此时，如果公司仍拒绝办理离职手续，您可以采取进一步措施。
办理离职手续：
- 要求公司结算工资、出具离职证明，并办理其他相关离职手续。如果公司拒绝，您可以明确告知其法律后果。
三、应对公司拒绝或刁难
如果公司拒绝办理离职手续、拖欠工资或存在其他违法行为，您可以采取以下措施：
再次沟通：
- 与公司进一步沟通，表达您离职的决心和要求，希望公司能够尊重您的个人选择并遵守法律规定。
向劳动监察部门投诉：
- 如果沟通无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，提供详细信息及证据（如书面通知的送达凭证、工资条等），以便其调查处理。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果问题仍未解决，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交劳动合同、离职通知、工资条等相关证据，要求公司办理离职手续并赔偿损失。
- 对仲裁结果不服的，您还可以在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。
四、特殊情况处理
如果公司存在未按照劳动合同约定提供劳动保护或劳动条件、未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等违法情形，您可以依据《劳动合同法》第三十八条规定，随时解除劳动合同，不需事先告知用人单位。但在此情况下，您仍需收集相关证据，并以书面形式通知公司解除劳动合同，同时要求公司办理离职手续和支付经济补偿。
五、预防措施与建议
- 提前了解法律法规：在离职前，充分了解《劳动合同法》等相关法律法规，以便更好地维护自己的权益。
- 保留所有证据：在离职全过程中，保留好所有与公司的沟通记录、书面通知、工资条、社保缴纳记录等相关证据，以备不时之需。
- 寻求专业帮助：如果遇到复杂的法律问题或公司态度强硬，不妨寻求律师或法律援助机构的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。
总之，面对单位不给离职的情况，您应依法行事，通过提交书面通知、与公司沟通、等待期限届满等步骤来维护自己的权益。如果公司拒绝或刁难，您可以向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼来寻求法律帮助。在整个过程中，保留好相关证据是至关重要的。希望这些建议能对您有所帮助！