针对您提出的手下员工喝酒出车祸该如何处理的问题，这确实是一个涉及法律、责任以及员工关怀的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，员工在喝酒后发生车祸，其责任归属和后续处理会受到多种因素的影响，包括车祸发生的时间（是否在工作时间内或上下班途中）、地点、原因以及员工是否处于醉酒状态等。

1. 工伤认定：

   • 如果车祸发生在员工上下班途中，且根据《工伤保险条例》第十四条第(六)项的规定，员工受到的是“非本人主要责任”的交通事故，那么该员工有可能被认定为工伤。但这里的关键是“非本人主要责任”，这通常需要公安机关交通管理等有关部门出具的法律文书或人民法院的生效裁决来确认。
   • 如果员工在喝酒后驾车或骑车发生车祸，且被认定为醉酒状态，那么根据相关规定，这种情况通常不会被认定为工伤，因为醉酒是违法行为，且员工应自行承担主要责任。

2. 公司责任：

   • 如果员工被认定为工伤，且公司未为其缴纳工伤保险，那么根据《工伤保险条例》的相关规定，公司需要承担全部的工伤保险责任，包括支付停工留薪期工资、一次性伤残补助金、一次性伤残就业补助金、一次性工伤医疗补助金等。
   • 如果员工未被认定为工伤，或者车祸发生在非工作时间、非工作地点，那么公司的责任会相对较轻。但即便如此，公司也应从人文关怀的角度出发，给予员工适当的帮助和支持。

3. 具体处理步骤：

   • 立即了解情况：首先，您需要立即了解车祸的具体情况，包括时间、地点、原因、员工伤势等。
   • 协助员工处理事故：如果员工需要，您可以协助其联系交警部门、保险公司等，处理事故相关事宜。
   • 进行工伤认定申请：如果车祸发生在上下班途中，且符合工伤认定条件，您应尽快为员工申请工伤认定。
   • 根据公司政策处理：根据公司内部的相关政策，如员工手册、劳动合同等，确定公司应承担的责任和义务。
   • 提供必要的支持和帮助：无论员工是否被认定为工伤，公司都应提供必要的支持和帮助，如安排员工休息、提供医疗咨询等。

4. 预防措施：

   • 为了避免类似情况的发生，公司可以加强员工的安全教育，特别是关于饮酒后驾车的危害和后果。
   • 公司还可以制定相关的规章制度，明确禁止员工在工作时间内或上下班途中饮酒后驾车或骑车。

综上所述，手下员工喝酒出车祸的处理需要综合考虑多种因素，包括工伤认定、公司责任、具体处理步骤以及预防措施等。希望这些建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。