针对您提出的“一张借条三个人签字但只有一人有家产，如何起诉”的问题，核心结论是：您仍可将所有签字人列为共同被告起诉，但在执行阶段可能需根据实际情况调整策略。 以下是具体分析：

1. 起诉阶段：所有签字人均可列为被告
   根据《民法典》第六百八十六条，借条上有三人签字，通常视为共同借款人或连带保证人（需根据借条具体表述判断）。即使只有一人有财产，您仍有权将三人全部列为被告，要求其共同承担还款责任。法院会依据借条内容、借款用途、资金流向等证据，判断三人的责任类型（如共同借款、连带保证等），并作出判决。

2. 执行阶段：优先执行有财产的被告
   若判决生效后，仅一人有财产可供执行，法院会优先对该被告的财产采取查封、扣押、冻结等措施。若该被告财产不足以清偿全部债务，您可申请追加其他被告为被执行人（需证明其有履行能力但未履行），或通过其他法律途径追偿。若其他被告确无财产，可能面临执行困难，但起诉本身仍具有法律意义（如保留债权、防止诉讼时效过期）。

3. 关键证据与策略建议

   • 借条内容：需明确三人的签字身份（如借款人、保证人），若为保证人，需注意保证期间（通常为主债务履行期届满后6个月）。
     
   • 资金流向：证明借款实际交付给借款人（如转账记录），避免被告以“未实际使用借款”抗辩。
     
   • 财产调查：起诉前可通过律师调查令或申请法院调查被告财产状况，为执行阶段做准备。
     
   • 协商调解：若部分被告有还款意愿，可尝试在诉讼中达成调解，分期偿还或部分免除责任。

总结：您可正常起诉所有签字人，但需做好执行阶段可能仅能追偿部分债务的准备。建议尽快委托律师梳理证据、制定诉讼策略，以最大限度维护权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。