当您买到过期食品并准备收取商家赔偿金时，有以下几点注意事项需要牢记，以确保您的权益得到充分保障：

1. 保留关键证据：

   • 购物发票或收据：这是证明您购买行为及购买时间的重要凭证。
   • 食品原包装：包括包装上的生产日期、保质期等信息，这是证明食品过期的直接证据。
   • 照片或视频：如果可能的话，拍摄食品及其包装的照片或视频，以备不时之需。

2. 了解赔偿标准：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，您有权要求商家退还购买过期食品的价款，并主张价款十倍或损失三倍的赔偿金。
   • 计算公式示例：
     • 若您购买过期食品花费了100元，则可要求商家退还100元，并主张1000元（价款十倍）的赔偿金。
     • 若因食用过期食品导致身体不适，产生了500元的医疗费用，则可要求商家退还购买价款，并主张1500元（损失三倍）的赔偿金。
   • 若计算出的赔偿金额不足一千元，则按一千元赔偿。例如，若您购买过期食品仅花费了50元，按照价款十倍计算应为500元，但根据法律规定，您至少可以获得1000元的赔偿。

3. 与商家协商：

   • 在发现问题后，应立即与商家沟通，明确指出食品过期问题，并提出合理的赔偿要求。
   • 记录协商过程，如聊天记录、通话录音等，以备后续维权之需。

4. 投诉举报：

   • 若协商无果，您可以向当地消费者协会或食品药品监督管理部门投诉。
   • 在投诉时，提供详细的情况说明，包括购买时间、地点、食品信息、商家信息及赔偿诉求等。

5. 法律诉讼：

   • 当上述途径均无法解决问题时，您有权向人民法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，您需要准备充分的证据材料，并遵循法院的诉讼程序。

额外建议：

• 在购买食品时，务必仔细查看保质期和生产日期，避免购买到过期食品。
• 若因食用过期食品导致身体不适，应立即就医并保存好医疗记录，以便后续维权时作为证据。
• 在整个维权过程中，保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。

最后，如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。作为专注于经济纠纷、侵权纠纷等领域的专业律师，我将竭诚为您提供法律帮助和支持。