关于您提出的“休学期间是否可以当实习生”的问题，这主要取决于实习的性质、您的个人情况以及相关法律法规的规定。以下是我为您提供的详细解答：

一、休学期间实习的合法性

1. 法律角度：从法律层面来看，休学期间的学生并不属于在校学生的常规学习状态，因此，他们参与实习并不直接受到“在校学生实习”相关规定的严格限制。关键在于您是否满足劳动法规定的就业年龄（通常为16周岁以上），以及是否具备与用人单位建立劳动关系的行为能力。在您休学期间，如果您已年满法定就业年龄，且客观上不接受学校的教学管理，那么您具备与用人单位建立劳动关系的条件。

2. 劳动关系与劳务关系：

   • 劳动关系：如果您在休学期间完全接受用人单位的管理，从事的工作与正式职工相同，且双方存在人身隶属关系，那么这种关系可能构成劳动关系。在这种情况下，用人单位需要与您签订劳动合同，确保您的合法权益。
   • 劳务关系：如果您只是利用休学期间进行短期实习，以获取社会经验或经济报酬，且双方关系较为自由，不存在人身隶属关系，那么这种关系可能更倾向于劳务关系。在这种情况下，双方可以签订劳务合同，明确工作时间、地点、劳务范畴和报酬支付方式等。

二、休学期间实习的实际情况

1. 学校政策：不同学校对于休学期间实习的政策可能有所不同。有些学校可能鼓励或允许学生在休学期间进行实习，以积累实践经验；而有些学校则可能对此持谨慎态度，担心影响学生的学习进度或学业成绩。因此，在决定休学期间实习前，建议您先咨询所在学校的相关部门或导师，了解学校的具体政策。

2. 用人单位态度：用人单位对于休学期间实习生的态度也可能因单位性质、行业特点等因素而有所不同。有些用人单位可能愿意接纳休学期间的学生作为实习生，提供实践机会；而有些用人单位则可能更倾向于招聘已经毕业或即将毕业的学生。因此，在寻找实习机会时，您需要了解用人单位的具体要求，并做好相应的准备。

三、休学期间实习的建议

1. 明确实习目的：在决定休学期间实习前，您需要明确自己的实习目的。是为了积累实践经验、提升专业技能，还是为了获取经济报酬？明确目的后，您可以更有针对性地寻找适合自己的实习机会。

2. 了解法律法规：在参与实习前，您需要了解相关的法律法规，特别是关于劳动关系和劳务关系的规定。这有助于您在实习过程中维护自己的合法权益，避免不必要的纠纷。

3. 签订合同或协议：无论您与用人单位建立的是劳动关系还是劳务关系，都建议您与对方签订书面合同或协议。合同或协议应明确双方的权利和义务，包括工作时间、地点、报酬支付方式、保密条款等。这有助于在发生纠纷时提供有力的证据支持。

4. 保持与学校的沟通：在休学期间实习期间，建议您保持与所在学校的沟通联系。及时向学校汇报实习情况，听取学校的意见和建议。这有助于您在实习过程中保持正确的方向，避免偏离学业目标。

四、案例参考

以您提供的案例为例，李某在休学期间入职文化公司并从事店员工作，双方未签订书面劳动合同。最终，法院根据李某的工作情况认定双方构成劳动关系，并判决文化公司支付未签订劳动合同的双倍工资差额等费用。这个案例说明，在休学期间实习时，如果您的实际情况符合劳动关系的构成要件，那么您有权要求用人单位签订劳动合同并维护自己的合法权益。

综上所述，休学期间是否可以当实习生取决于多种因素，包括您的个人情况、学校政策、用人单位态度以及相关法律法规的规定。在决定休学期间实习前，建议您充分了解相关信息并做好充分的准备。