石场未取得建设用地开工确实属于违法行为。以下从几个方面为你详细分析：
一、法律背景与规定
根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，任何单位和个人进行建设，需要使用土地的，必须依法申请使用国有土地；但是，兴办乡镇企业和村民建设住宅经依法批准使用本集体经济组织农民集体所有的土地的，或者乡（镇）村公共设施和公益事业建设经依法批准使用农民集体所有的土地的除外。对于石场这类工业建设项目，显然不属于可以依法使用集体土地进行建设的范畴，因此必须申请使用国有土地。
若石场未取得建设用地使用权，即未获得相关土地管理部门的批准，擅自开工建设，就违反了土地管理法的规定，属于非法占地行为。
二、法律后果
行政处罚：根据土地管理法的规定，非法占地行为可能会受到行政处罚，包括责令退还非法占用的土地、限期拆除在非法占用的土地上新建的建筑物和其他设施、恢复土地原状，以及可能并处罚款等。
刑事责任：在严重的情况下，如果非法占地行为构成了犯罪，如非法占用农用地罪等，还可能依法追究刑事责任。
三、具体建议
立即停止违法行为：如果石场尚未取得建设用地使用权，应立即停止开工建设，避免进一步的法律风险和损失。
申请建设用地使用权：石场应尽快向相关土地管理部门申请建设用地使用权，按照法定程序办理相关手续，确保合法用地。
咨询专业律师：在处理此类法律问题时，建议咨询专业律师，以获取更具体、更专业的法律意见和帮助。虽然我作为律师不能直接为你处理具体事务，但你可以向我咨询相关法律问题，我会尽我所能为你提供解答和建议。
综上所述，石场未取得建设用地开工确实属于违法行为，可能会面临行政处罚甚至刑事责任。因此，建议石场立即停止违法行为，并尽快申请建设用地使用权，以确保合法用地和避免法律风险。如果你还有其他关于房产问题（农村土地/宅基地）的法律疑问，欢迎直接向我咨询。