在委托他人进行房屋买卖的过程中，卖房委托公证书是确保整个交易流程合法且真实的关键文件。关于您关心的公证书需要几份的问题，这并没有一个固定的法律条文来明确规定，但我们可以根据实际操作经验和相关法律法规，给您一个全面且条理清晰的解答。
首先，公证书的基本需求包括：
公证处留存：公证处在完成公证行为后，会留存一份公证书原件作为官方记录。
委托人与受托人保管：为了确保双方权益，委托人和受托人通常需要各自保留一份公证书原件。这样，在办理房产交易手续、处理可能出现的纠纷或进行其他相关事务时，都能及时提供有效的证明文件。
接下来，我们考虑根据实际情况可能产生的额外需求：
房产登记部门：在办理房产过户等手续时，房产登记机构往往会要求提供一份公证书原件进行存档。
贷款银行（如涉及）：如果买方需要办理贷款购房，银行可能会要求查看并留存一份公证书原件，以确认受托人有权代表委托人处理与贷款相关的所有手续。
其他相关部门：例如税务部门在办理税费缴纳等事项时，虽然通常可能只需要查看公证书的复印件，但也不排除在某些特定情况下要求提供原件的可能性。
综合考虑以上因素，我们给出以下建议：
基础份数：一般来说，准备一式三份的卖房委托公证书可以满足大部分基本需求，即公证处一份、委托人一份、受托人一份。
额外准备：然而，由于不同地区、不同机构的具体要求可能存在差异，为了避免因公证书份数不足而影响交易进程，我们建议您在办理公证前，先向当地的房产登记部门、贷款银行（如涉及）、税务部门等相关机构进行咨询，了解它们对公证书份数的具体要求。
灵活调整：根据咨询结果，您可能需要准备3-5份甚至更多份数的公证书，以确保整个交易流程的顺利进行。
总之，卖房委托公证书所需的份数并非一成不变，而是需要根据具体情况和实际需求来确定。在办理公证前，务必做好充分的咨询和准备工作，以确保满足所有要求并顺利完成委托公证。希望这个解答能对您有所帮助！