针对您提出的“出售过期商品怎么赔偿”的问题，这确实是一个涉及消费者权益保护的重要议题。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，我将为您详细解答赔偿的类型、标准以及维权途径。
一、赔偿类型与标准
退款：
- 无论商品是食品还是非食品，只要过期，消费者都有权要求商家退还购买该商品所支付的价款。这是因为商家提供的是不符合质量标准或安全标准的商品。
价款赔偿：
- 对于非食品类过期商品：如果商家存在欺诈行为（如销售过期商品通常被认定为欺诈），消费者可以要求商家增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款的三倍；若增加赔偿的金额不足五百元，则直接赔偿五百元。
- 对于食品类过期商品：消费者除要求赔偿损失外，还可以向商家要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。但需要注意的是，如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，则不适用此惩罚性赔偿。
人身损害赔偿：
- 如果消费者因食用过期食品而遭受人身损害，商家应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金；造成死亡的，应赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
二、维权所需资料
- 购买凭证：如发票、收据或购物小票，以证明购买了过期商品。
- 过期商品证据：保存好过期商品的包装或照片，作为直接证据。
- 损失证明：若因食用过期食品导致身体不适或产生其他损失，需提供相关损失证明，如医疗费用发票、赔偿金收据等。
三、维权途径
- 与商家协商和解：这是最直接且效率较高的解决方式，您可以尝试与商家沟通，要求其按照法律规定进行赔偿。
- 请求调解：如果协商无果，您可以向消费者协会或依法成立的其他调解组织申请调解，以便在第三方机构的帮助下达成和解。
- 行政投诉：向当地市场监督管理部门（如工商局或食品药品监督部门）投诉，他们会依法对商家进行调查和处理。
- 法律途径：若上述途径均无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
总结与建议
商家出售过期商品是违法行为，您作为消费者有权要求赔偿。在实际操作中，我建议您首先保留好相关证据，如购买凭证、过期商品证据和损失证明等。然后，尝试与商家进行协商，要求其按照法律规定进行赔偿。如果协商无果，您可以考虑向消费者协会或相关行政部门投诉举报商家的违法行为。必要时，您也可以通过法律途径维护自己的合法权益。
同时，我也提醒广大消费者在购买商品时要仔细检查生产日期和保质期，确保购买到安全、合格的商品。希望这些解答和建议能对您有所帮助。