关于中西医结合做全身麻醉是否合法的问题，这主要取决于具体的执业范围和相关的法律法规。

首先，我们需要明确的是，麻醉专业通常属于临床类别下的执业范围。根据《关于下发<关于医师执业注册中执业范围的暂行规定>的通知》(卫医发〔2001〕169号)中的规定，医师进行执业注册的类别必须以取得医师资格的类别为依据，且医师不得从事执业注册范围以外其他专业的执业活动。这意味着，如果一位医师的执业注册范围并不包括麻醉专业，那么他/她就不应从事麻醉相关的医疗活动。

其次，对于中西医结合专业的医师来说，他们能否从事麻醉工作，这主要取决于当地卫生健康行政部门的具体规定。以广西为例，根据您提供的参考信息，广西目前还没有中西医结合专业可以从事麻醉的相关规定。这可能意味着，在广西地区，中西医结合专业的医师可能不被允许从事麻醉工作，除非他们另外取得了麻醉专业的执业资格。

然而，我们也需要注意到，不同地区的法律法规和规定可能存在差异。因此，要准确回答这个问题，我们需要查阅并了解当地卫生健康行政部门的具体规定和要求。

此外，医疗机构在执业过程中也必须严格遵守相关的法律法规和规定。例如，根据《医疗机构管理条例》和《中华人民共和国执业医师法》等法律法规，医疗机构不得超出执业登记范围开展诊疗活动（急诊急救除外），也不得安排卫生技术人员超执业范围从事医疗卫生技术工作（急诊急救除外）。这意味着，如果一家中西医结合医院想要开展麻醉服务，那么它必须确保有具备相应执业资格的医师来从事这项工作。

综上所述，中西医结合做全身麻醉是否合法，主要取决于医师的执业注册范围和当地卫生健康行政部门的具体规定。如果您或您的亲友有这方面的需求，我建议您先咨询当地的卫生健康行政部门或相关医疗机构，以了解具体的规定和要求。同时，也请务必选择具备相应执业资格和经验的医师来从事麻醉工作，以确保手术的安全和顺利进行。