结论前置：不能抢车，这种行为可能涉嫌违法，并且会给你带来一系列的法律风险。下面从多个角度为你详细分析：
法律关系角度
从法律层面来看，虽然车是帮别人贷款买的，但车登记在你名下，在法律上你就被视为车辆的所有权人。对方不还贷款且找不到人，这是对方违反贷款合同以及可能涉及与你之间关于车辆使用或还款约定的行为。然而，这并不赋予你抢车的权利。车辆作为你的合法财产，受到法律保护，任何侵犯你财产权的行为，包括你自己抢回车辆（在法律程序之外），都可能被认定为违法行为。
违法后果角度
- 民事侵权：如果你抢车，可能会侵犯对方对车辆的实际占有权（如果对方通过合法方式占有车辆，比如基于你们的约定在使用车辆）。对方有权要求你返还车辆，并可能要求你赔偿因抢车行为给其造成的损失，如车辆损坏、因无法使用车辆而产生的交通费用等。
- 行政处罚：抢车行为如果情节较轻，可能违反《治安管理处罚法》中关于盗窃、哄抢、抢夺、敲诈勒索或者故意损毁公私财物的规定。根据该法，可能会面临五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。
- 刑事犯罪：如果抢车行为情节严重，比如使用暴力、胁迫等方法抢车，或者抢车后造成严重后果，可能构成抢劫罪等刑事犯罪。根据《刑法》规定，以暴力、胁迫或者其他方法抢劫公私财物的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；有特定严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。
正确解决途径角度
面对对方不还贷款且找不到人的情况，你应该通过合法的途径来解决问题：
- 协商解决：尝试通过各种方式联系对方，如通过共同的朋友、对方的家人等，与对方协商还款事宜，要求对方按照约定归还贷款。
- 诉讼途径：如果协商无果，你可以收集相关证据，如贷款合同、车辆购买协议、对方不还款的证据等，向法院提起诉讼，要求对方偿还贷款及可能产生的利息、违约金等。在诉讼过程中，如果对方仍然不履行还款义务，你可以申请法院强制执行，法院有权采取多种措施来保障你的合法权益，如查封、扣押、拍卖对方的财产等。
总之，遇到这种情况一定要保持冷静，通过合法合理的途径来维护自己的权益，切不可采取抢车等违法行为。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。