结论：号码未注销而收取违约金是否合法，需根据具体情况判断，主要看合同中是否有相关约定以及该约定是否合法有效。以下从不同角度进行分析：
合同约定角度：
- 如果在你办理号码时，与运营商签订的合同中明确约定了“若号码未在规定时间内注销，将收取一定数额的违约金”，并且这一条款在合同中是以显著方式（如加粗、加黑或单独列出）提示你注意的，那么该条款通常会被认为是合法有效的。在这种情况下，运营商收取违约金是有合同依据的。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。因此，如果合同中有明确约定，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，那么运营商收取违约金是合法的。
违约金合理性角度：
- 即使合同中有约定收取违约金，但如果违约金的数额过高，超出了运营商因你未注销号码而可能遭受的实际损失，那么该违约金条款可能会被认定为“显失公平”或“过分高于造成的损失”，从而可能被法院或仲裁机构调整或撤销。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十五条的规定，约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。
运营商告知义务角度：
- 运营商在收取违约金前，应当尽到充分的告知义务，即明确告知你未注销号码将产生违约金及其具体数额。如果运营商未履行告知义务，或者告知方式不明确、不具体，导致你未能充分了解相关后果，那么运营商收取违约金的行为可能会受到质疑。
建议：
- 如果你认为运营商收取的违约金不合理或存在争议，首先可以查看与运营商签订的合同，了解合同中关于违约金的约定。
- 如果合同中有明确约定，但你认为违约金数额过高或运营商未履行告知义务，你可以与运营商协商解决，要求调整违约金数额或免除违约金。
- 如果协商无果，你可以向当地的消费者协会、通信管理局等部门投诉，或者通过法律途径解决争议，如向法院提起诉讼或申请仲裁。
后续行动：
- 在处理此类问题时，建议你保留好与运营商的沟通记录、合同文本等相关证据，以便在需要时提供证明。
- 如果你对法律程序不熟悉或担心自己的权益受到侵害，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。