卖糖干海参是否会被判刑，这主要取决于销售行为是否构成犯罪以及具体的犯罪情节。以下从不同角度为你详细分析：
一、若销售糖干海参行为构成生产、销售不符合安全标准的食品罪
法律背景：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
具体分析：
- 糖干海参如果添加了超出安全标准的糖分或其他有害物质，且这些物质足以对人体健康造成危害，如导致食物中毒或其他食源性疾病，那么销售这种海参的行为就可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
- 判刑与否及刑期长短，将取决于具体犯罪情节，如销售金额、销售数量、造成的危害后果等。
二、若销售糖干海参行为构成生产、销售伪劣产品罪
法律背景：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条的规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达五万元以上的，构成生产、销售伪劣产品罪。处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；以此类推，根据销售金额的不同，刑罚也有所不同。
具体分析：
- 如果糖干海参被掺杂了大量糖分或其他非海参成分，导致其实际品质与标称品质不符，且销售金额达到五万元以上，那么销售这种海参的行为就可能构成生产、销售伪劣产品罪。
- 判刑与否及刑期长短，同样将取决于具体犯罪情节，特别是销售金额的大小。
三、若销售糖干海参行为不构成犯罪
法律背景：
- 如果糖干海参虽然添加了糖分，但添加量在安全标准范围内，且未对人体健康造成危害，同时销售行为也未涉及掺杂、掺假、以假充真、以次充好等违法行为，那么这种行为就不构成犯罪。
具体分析：
- 在这种情况下，销售糖干海参的行为可能只受到行政处罚，如罚款、没收违法所得等，而不会面临刑事处罚。
四、建议与提醒
- 合规经营：作为销售者，应确保所销售的海参符合食品安全标准，不添加任何有害物质，不进行掺杂、掺假等违法行为。
- 了解法律：应了解并遵守相关法律法规，避免因无知而触犯法律。
- 及时咨询：如果对销售海参的法律问题存在疑问或担忧，建议及时向我咨询，以便获得专业的法律意见和帮助。
总之，卖糖干海参是否会被判刑，取决于具体的销售行为和犯罪情节。如果你或你身边的人涉及此类问题，建议直接向我咨询，以便更准确地了解法律后果和应对策略。