关于您提出的误工费、吃饭费用（这里主要理解为因伤害导致的额外伙食支出，通常法律上称为“住院伙食补助费”）以及护理费的计算问题，以下是根据相关法律法规及实践经验的详细解答：
误工费
误工费是指受害人因遭受伤害无法从事正常工作而实际减少的收入。其计算方式主要依据受害人的收入状况及误工时间来确定：
有固定收入的情况：
- 误工费 = 误工收入（天/月/年）× 误工时间
- 您需要提供单位开具的误工证明、工资单或银行流水等证据来证明您的实际收入减少情况。
无固定收入，但能证明最近三年平均收入的情况：
- 误工费 = 最近三年平均收入（天/月/年）× 误工时间
- 您应提供近三年的收入凭证，如纳税证明、银行交易记录等，以证明您的平均收入水平。
无固定收入，且不能证明最近三年平均收入的情况：
- 误工费 = 受诉法院所在地相同或相近行业上一年度职工的平均工资 × 误工时间
- 平均工资数据可通过当地统计部门发布的数据确定，或者参考相关行业报告。
误工时间的确定：
- 误工时间一般根据医疗机构出具的证明，如诊断证明书、休假条等来确定。
- 如果因伤致残持续误工，误工时间可以计算至定残日前一天。
住院伙食补助费
住院伙食补助费是指受害人因住院治疗而实际支出的伙食费用超过平时伙食费用的部分。其计算方式通常参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准来确定，具体金额可能因地区而异。
护理费
护理费是指受害人因生活无法自理需要他人护理而支出的费用。其计算方式主要依据护理人员的收入状况、护理期限及护理人员人数来确定：
护理人员有收入的情况：
- 护理费 = 护理人员的误工收入（天/月/年）× 护理期限
- 计算方式与误工费中“有固定收入”的计算类似，需要提供护理人员的收入证明及误工证明。
护理人员没有收入或雇佣护工的情况：
- 护理费 = 当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准 × 护理期限 × 护理人员人数
- 劳务报酬标准可以参照当地家政服务市场上同类护理服务的收费标准来确定。
- 护理人员原则上为一人，但如果医疗机构或鉴定机构有明确意见，可以确定多人护理。
护理期限的确定：
- 护理期限一般应计算至受害人恢复生活自理能力时止。
- 如果受害人因残疾不能恢复生活自理能力，可以根据年龄、健康状况等因素确定合理的护理期限，最长不超过二十年。
- 如果后续实际护理过程中需要变更护理期限，可以通过法律程序另行主张调整。
法律依据
- 《民法典》第一千一百七十九条明确规定了侵害他人造成人身损害应赔偿的费用，包括误工费、住院伙食补助费和护理费等。
- 《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》为这些费用的计算提供了更具体的法律指导。
综上所述，误工费、住院伙食补助费和护理费的计算需严格遵循相关法律法规，并根据受害人的具体情况进行确定。在实际操作中，建议您咨询专业律师或相关机构，以确保赔偿金额的准确性和合理性。