在起诉个体工商户店铺时，判决店铺承担责任还是经营者承担责任，这主要取决于具体的法律关系和案件事实，但通常情况下，个体工商户的债务由经营者承担无限责任，不过在某些特定情况下，店铺（即个体工商户的字号）也可能成为责任主体。以下从几个角度进行详细分析：

1. 个体工商户的法律性质

   • 个体工商户在法律上被视为自然人的一种特殊形态，其民事责任由经营者个人承担。这意味着，在一般情况下，如果个体工商户店铺因经营行为产生债务或纠纷，债权人可以直接向经营者主张权利。

2. 店铺作为责任主体的情况

   • 字号使用：如果个体工商户在经营过程中使用了字号（即店铺名称），并且该字号在市场上具有一定的知名度和影响力，那么在某些情况下，为了保护消费者的合法权益和交易安全，法律可能会允许将字号作为责任主体之一。但这并不意味着字号本身具有独立的法律人格，而是基于保护交易相对人的考虑，将字号与经营者视为一体。
   • 特定法律关系：在某些特定的法律关系中，如商标侵权、不正当竞争等，如果店铺的字号被用于实施违法行为，那么店铺（作为字号的使用者）也可能成为被追究法律责任的对象。但这种情况下，责任仍然会追溯到经营者个人，因为字号本身并不具备承担法律责任的能力。

3. 实际判决中的考量因素

   • 债务性质：法院在判决时会考虑债务的性质和来源。如果债务是因经营者的个人行为（如个人借款、个人消费等）产生的，那么通常由经营者个人承担责任。如果债务是因店铺的经营行为（如销售商品、提供服务等）产生的，那么虽然最终责任可能由经营者承担，但在诉讼过程中，店铺（字号）可能作为被告之一被起诉。
   • 证据情况：法院在判决时还会考虑证据的充分性和证明力。如果原告能够提供充分的证据证明店铺（字号）与债务有关，并且该债务应由店铺（或经营者）承担，那么法院可能会判决店铺（或经营者）承担责任。

4. 法律建议

   • 明确责任主体：在起诉前，原告应尽可能明确责任主体是店铺还是经营者个人，以便在诉讼过程中有针对性地主张权利。
   • 收集充分证据：原告应收集充分的证据来证明债务的产生、性质以及与店铺（或经营者）的关联性，以便在诉讼过程中获得法院的支持。
   • 咨询专业律师：由于个体工商户的法律责任问题可能涉及复杂的法律关系和证据收集，因此建议原告在起诉前咨询专业律师，以便获得更具体的法律建议和指导。

总结来说，在起诉个体工商户店铺时，判决店铺承担责任还是经营者承担责任并没有一个固定的答案，而是需要根据具体的法律关系和案件事实来判断。不过，在大多数情况下，个体工商户的债务由经营者承担无限责任。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。