结论：除夕加班是否算三倍工资，需根据具体年份和日期来确定。自2025年1月1日起，除夕被纳入法定节假日，因此在这一天加班，用人单位应当支付三倍工资。而在此之前（如2014年至2024年期间），除夕属于休息日，加班且不能安排补休时，用人单位应支付两倍工资。

详细分析：

1. 法定节假日与休息日的区别：

   • 法定节假日：根据《国务院关于修改〈全国年节及纪念日放假办法〉的决定》，自2025年起，农历除夕被正式纳入法定节假日。这意味着，在除夕这一天加班，用人单位必须按照不低于工资的300%支付加班工资，且不能以补休来替代。
   • 休息日：在2014年至2024年期间，除夕并未被列为法定节假日，而是作为休息日。在这种情况下，如果用人单位安排劳动者在除夕加班且不能安排补休，则应支付不低于工资的200%作为加班工资。

2. 加班工资的计算方法：

   • 法定节假日加班：用人单位应按照不低于工资的300%支付加班工资。计算公式为：\(日加班工资 = 月工资基数 \div 21.75 \times 300\%\)；\(小时加班工资 = 月工资基数 \div 21.75 \div 8 \times 加班小时数 \times 300\%\)。
   • 休息日加班：如果不能安排补休，用人单位应按照不低于工资的200%支付加班工资。计算公式为：\(日加班工资 = 月工资基数 \div 21.75 \times 200\%\)；\(小时加班工资 = 月工资基数 \div 21.75 \div 8 \times 加班小时数 \times 200\%\)。

3. 加班工资的计算基数与折算：

   • 加班工资的计算基数通常为劳动者所在岗位对应的正常出勤月工资，不包括特殊情况下支付的工资（如年终奖、交通补贴等）。
   • 月计薪天数的折算方法为：\(月计薪天数 = （365天 - 52周 \times 2天）\div 12月 = 21.75天\)。

4. 实例计算（以月工资6000元为例）：

   • 法定节假日加班：如果在除夕（法定节假日）加班一天（按8小时计算），加班工资应为：\(6000 \div 21.75 \times 300\% = 827.59元\)。
   • 休息日加班：如果在除夕（休息日）加班一天（按8小时计算），且不能安排补休，加班工资应为：\(6000 \div 21.75 \times 200\% = 551.72元\)。

建议与维权途径：

• 了解政策：劳动者应密切关注国家发布的最新法定节假日安排通知，以及用人单位内部的加班政策，确保自己的权益得到充分保障。
• 签订合同时关注条款：在签订劳动合同时，劳动者应关注其中关于加班工资计算的条款，确保自己的权益得到明确约定。
• 维权途径：如果用人单位未按规定支付加班工资，劳动者可以向当地劳动保障监察机构投诉，或者通过劳动争议调解委员会申请调解，也可以直接向劳动仲裁委员会提起仲裁。对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼，依法维护自己的合法权益。

总结：除夕加班工资的计算需根据具体年份和日期确定。自2025年起，除夕为法定节假日，加班应支付三倍工资；在此之前则为休息日，加班且不能补休时应支付两倍工资。劳动者应了解自己的权益，并在必要时采取合法途径维护自身利益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。