针对您提出的“聘用退休农民工签什么合同”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

在聘用退休农民工时，由于他们已经享受了养老保险待遇，因此与用人单位之间形成的是劳务关系，而非劳动关系。这意味着，虽然不适用劳动法的强制性规定，但为了明确双方的权利和义务，仍然需要签订一份合同。这份合同通常被称为“退休返聘协议”或“劳务合同”。

一、合同签订前的准备

1. 确认法律基础：

   • 依据《中华人民共和国劳动合同法》及《关于实行劳动合同制度若干问题的通知》等相关规定，明确退休人员与用人单位之间为劳务关系。
   • 退休人员需提供退休证明，如养老金领取证，以证明其已享受养老保险待遇。
   • 用人单位需确保自身具备合法经营资质。

2. 协商合同条款：

   • 与退休农民工就合同期限、工作内容、报酬与支付、工作时间与休息、社会保险、医疗与福利、保密义务、合同终止条件及违约责任等核心条款进行充分协商。

二、合同核心条款设计

1. 合同期限：

   • 明确合同的起止时间，可以约定一个固定的期限，也可以根据工作需要设定为不定期合同。
   • 如需设定试用期，应确保不超过1个月，并明确试用期的工资待遇。

2. 工作内容：

   • 具体描述退休农民工的岗位名称、工作职责和任务要求。

3. 报酬与支付：

   • 明确工资标准、支付方式（如银行转账）和发放时间（如次月10日前）。
   • 可以约定加班工资、奖金等额外报酬的支付方式和条件。

4. 工作时间与休息：

   • 规定每日或每周的工作时长，确保不超过法定工作时间。
   • 明确休假安排，包括法定节假日、年假等是否适用，以及具体的休假方式。

5. 社会保险与医疗：

   • 由于退休农民工已享受养老保险待遇，因此合同中应明确不缴纳社保。
   • 可以约定由用人单位购买商业保险（如意外险）以提供额外的保障，并明确费用承担方。
   • 明确医疗费用的承担方式，如医疗费自理或约定报销比例。

6. 保密义务与竞业限制：

   • 如退休农民工在工作中可能接触到商业秘密或技术资料，应约定保密义务。
   • 在必要时，可以设定竞业限制条款，但应确保合理且符合法律规定。

7. 合同终止与违约责任：

   • 明确合同解除的条件和提前通知期，如健康原因、违约情形等。
   • 约定违约金数额和争议解决方式，如协商不成可向用人单位所在地法院起诉。

三、合同签订流程

1. 协商一致：

   • 逐条讨论合同条款，确保退休农民工理解并同意全部内容。

2. 签字盖章：

   • 双方签署合同后，用人单位加盖公章，各执一份原件。

3. 备案留存：

   • 保存合同副本至少两年，以备劳动监察或纠纷处理时使用。

四、风险防范建议

1. 健康审查：

   • 在签订合同前，要求退休农民工提供体检报告，以降低用工风险。

2. 灵活调整：

   • 在合同中设置“因政策变化或身体原因可协商变更合同”的条款，以应对可能出现的变更情况。

3. 法律咨询：

   • 如合同内容复杂或存在疑问，建议由专业律师审核合同文本，以确保合同的合法性和有效性。

以下是一个简单的退休返聘协议模板供您参考：

**退休返聘协议**

甲方（用人单位）：________  
乙方（退休人员）：________  
身份证号：________  

第一条 合同期限：自____年__月__日至____年__月__日。  

第二条 工作内容：乙方担任________岗位，职责为________。  

第三条 报酬：月薪人民币____元，按月支付至乙方指定账户。  

第四条 社保与医疗：乙方自行承担社保及医疗费用，甲方可协助购买意外险。  

第五条 工作时间与休息：每周工作不超过____小时，休假安排按照国家规定执行。  

第六条 保密义务：乙方对在工作中接触到的商业秘密和技术资料负有保密责任。  

第七条 合同终止：任一方提前____日书面通知可解除合同。  

第八条 违约责任：如一方违约，需赔偿对方因此造成的损失，具体数额根据违约情况确定。  

第九条 争议解决：如发生争议，双方应协商解决；协商不成，可向甲方所在地人民法院提起诉讼。  

甲方（盖章）：________  
乙方（签字）：________  
日期：____年__月__日

通过以上步骤和模板，您可以有效地规范与退休农民工之间的劳务关系，平衡双方权益，减少潜在的法律风险。希望这些信息能对您有所帮助！