结论：银行贷款还了又贷且夫妻双方都签字的情况下，离婚时是否要承担责任，需根据贷款用途、贷款时间以及夫妻财产制度等多方面因素综合判断。
分析如下：
贷款用途：
- 若贷款用于夫妻共同生活或共同经营：根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十四条，夫妻双方共同签名或者夫妻一方事后追认等共同意思表示所负的债务，以及夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务，属于夫妻共同债务。因此，在这种情况下，即使离婚，双方仍需共同承担还款责任。
- 若贷款为一方个人使用，且未用于夫妻共同生活或共同经营：则该贷款可能被视为个人债务，离婚时由使用贷款的一方独自承担还款责任。但需注意，如果另一方能够证明该贷款确实未用于夫妻共同生活或共同经营，且自己未从中受益，才可能免除还款责任。
贷款时间：
- 贷款发生在婚姻关系存续期间：如上述分析，根据贷款用途，可能被视为夫妻共同债务或个人债务。
- 贷款发生在婚姻关系存续之前或离婚之后：则该贷款通常被视为个人债务，由贷款方独自承担还款责任。但需注意，如果离婚后一方以个人名义贷款，但贷款资金实际用于了前夫妻共同生活或共同经营，且另一方能够证明这一点，那么另一方也可能需要承担一定的还款责任。不过，这种情况较为复杂，需要具体分析。
夫妻财产制度：
- 若夫妻实行共同财产制：在婚姻关系存续期间所得的财产以及婚前财产增值部分等，通常视为夫妻共同财产。同样地，在此期间产生的债务（如共同贷款）也视为夫妻共同债务。因此，在离婚时，双方需共同承担还款责任。
- 若夫妻实行约定财产制：即夫妻双方对婚姻关系存续期间所得的财产以及婚前财产的归属有明确约定。在这种情况下，如果贷款发生在约定财产制期间，且双方约定了债务的承担方式，则按照约定执行。如果约定不明确或没有约定，则可能仍需根据贷款用途等因素来判断债务的承担方式。
建议：
- 在离婚前：建议夫妻双方对共同债务进行梳理和确认，明确各自的还款责任。如果可能的话，可以签订书面协议来约定债务的承担方式，以避免离婚后产生纠纷。
- 在离婚过程中：如果双方对债务的承担方式存在争议，可以寻求律师的帮助来协商解决或通过法律途径来解决。律师可以根据具体情况提供专业的法律意见和解决方案。
- 在离婚后：如果发现对方在离婚前隐瞒了债务或存在其他欺诈行为，可以及时向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。
示例：
假设一对夫妻在婚姻关系存续期间共同向银行贷款用于购买房屋，且双方都在贷款合同上签字。后来，双方因感情不和而离婚。在这种情况下，由于贷款是用于夫妻共同生活（购买房屋），且双方都在贷款合同上签字，因此该贷款应被视为夫妻共同债务。离婚时，双方需共同承担还款责任。如果一方无法承担全部还款责任，可以与另一方协商分担比例或通过法律途径来解决。