在正常的商业交易中，商家额外收取开票费是违法的。以下是对这一问题的详细解答：
一、法律依据
法定义务：
- 根据《中华人民共和国发票管理办法》第十八条的规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，收款方有义务向付款方开具发票。这是商家必须履行的法定义务，与销售价格无关。
虚开发票行为：
- 同一法规的第二十一条进一步规定，开具发票应如实反映实际经营业务情况，不得虚开。这包括为他人、为自己或介绍他人开具与实际经营不符的发票，这些行为均属违法。
二、额外收费的合法性分析
商家义务：
- 商家在正常的商业交易中，不能以任何理由额外收取“开票费”。这种行为不仅损害了消费者的合法权益，还扰乱了税收征管秩序，破坏了公平竞争的市场环境。
特殊情况：
- 尽管在某些特殊情况下，如交易前双方明确约定价格为不含税价，并告知若需开票需按比例收取税费，且消费者知情并同意，这种约定在民事合同层面可能有一定合理性。但从税收法律规定角度看，商家依法纳税并开具发票是其不可推卸的法定义务，不能通过事先约定来规避。
三、消费者权益保护
投诉权利：
- 消费者在遇到商家拒开发票或加价开票的情况时，有权进行投诉。可以拨打12366税收服务热线，向税务机关举报商家的违规行为，以维护自己的合法权益。
警惕非法行为：
- 消费者应警惕找人代开发票并支付费用的行为，这也是违法的。避免卷入不必要的法律纠纷。
四、总结与建议
- 商家义务：商家在正常的经营活动中，向消费者开具发票是其法定的、无条件的义务。
- 消费者行动：任何形式的额外收费都是不合法的，消费者有权拒绝并投诉。
- 提高警惕：消费者应提高警惕，避免参与非法代开发票等违法活动，同时积极维护自己的合法权益。
综上所述，收取发票本身并不违法，但商家在正常的商业交易中额外收取开票费是违法的。消费者应了解自己的权益，并在遇到违规行为时及时投诉。