结论：在别人来您家偷摘果子的情况下，您打他是否犯法，取决于您采取的防卫行为是否适度。如果防卫行为明显超过必要限度造成重大损害，则可能构成防卫过当，需要承担相应的法律责任；如果防卫行为在必要限度内，则可能不构成犯罪。

详细分析：

1. 正当防卫的构成要件：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。
   • 正当防卫必须满足以下条件：存在不法侵害；不法侵害正在进行；防卫行为必须针对不法侵害人本人；防卫行为必须没有明显超过必要限度造成重大损害。

2. 您的情况分析：

   • 在别人来您家偷摘果子的情况下，确实存在不法侵害，即您的财产权受到侵害。
   • 如果您在发现偷摘行为时，立即采取制止措施，且制止措施在必要限度内，如口头警告、阻止其离开等，这通常被视为正当防卫。
   • 然而，如果您采取的防卫行为明显超过必要限度，如使用暴力手段导致偷摘者受伤或死亡，且这种损害与偷摘果子的行为明显不相称，那么您的行为可能构成防卫过当。防卫过当需要承担刑事责任，但应当减轻或者免除处罚。

3. 防卫过当的后果：

   • 如果您的防卫行为被认定为防卫过当，您可能需要承担刑事责任，具体责任取决于造成的损害程度以及您的主观故意等因素。
   • 在民事方面，您可能还需要对偷摘者因防卫过当而遭受的损害承担赔偿责任。

4. 建议：

   • 在面对类似情况时，首先尽量保持冷静，避免使用过度暴力。
   • 可以尝试通过口头警告、阻止其离开等非暴力手段来制止不法侵害。
   • 如果情况紧急且非暴力手段无法制止不法侵害，再考虑采取适当的防卫措施，但务必确保防卫行为在必要限度内。
   • 如果不幸发生了防卫过当的情况，建议立即向警方报案并配合调查，同时寻求专业律师的帮助以维护自己的合法权益。

总结：在别人来您家偷摘果子的情况下，您打他是否犯法取决于防卫行为是否适度。为了避免不必要的法律风险，建议您在面对类似情况时尽量保持冷静并采取适当的防卫措施。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。