结论：委托人说买一到两只短线但没和受托人达成一致，是否构成违约，这主要取决于双方之间是否存在有效的合同关系以及合同中的具体约定。若双方未就购买短线的具体数量、价格等关键条款达成一致，且未签订书面合同，则一般不构成违约；若双方已就主要条款达成一致并签订了合同，但委托人单方面变更购买数量且未得到受托人同意，则可能构成违约。

分析：

1. 合同成立与生效：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同的成立需要双方意思表示一致，即要约与承诺的合意。若委托人与受托人之间就购买短线的数量、价格等关键条款未达成一致，且未签订书面合同，则合同尚未成立，自然不存在违约的问题。
   • 若双方已就主要条款达成一致，并签订了书面合同，则合同成立并生效。此时，任何一方未经对方同意，不得擅自变更或解除合同。

2. 违约行为的认定：

   • 在合同成立并生效的情况下，若委托人单方面变更购买短线的数量（如从一到两只变为更多或更少），且未得到受托人的同意，则可能构成违约。因为委托人的行为违反了合同中的约定，损害了受托人的合法权益。
   • 若双方在合同中明确约定了购买短线的数量为“一到两只”，且未赋予任何一方单方面变更的权利，则委托人未经受托人同意擅自变更购买数量的行为，无疑构成违约。

3. 特殊情况下的处理：

   • 若双方在合同中约定了可以变更购买数量的条件或程序，且委托人的变更行为符合这些条件或程序，则可能不构成违约。例如，合同中可能约定了“在市场价格波动超过一定幅度时，双方可以协商变更购买数量”。
   • 若因不可抗力或意外事件等不可归责于双方的原因导致无法按照原约定购买短线，且双方能够证明这一点，则可能不构成违约。但在此情况下，双方通常需要协商解决后续事宜，如变更合同、解除合同或承担相应的损失等。

建议：

• 对于委托人而言，在签订合同前应与受托人充分沟通，明确购买短线的数量、价格等关键条款，并在合同中予以明确约定。若需变更合同内容，应及时与受托人协商并取得其同意。
• 对于受托人而言，在签订合同前应仔细审查合同条款，确保自己的权益得到充分保障。若委托人提出变更合同内容的要求，应根据实际情况决定是否同意，并考虑要求委托人承担相应的违约责任或赔偿损失。

后续行动：

• 若双方已就购买短线的问题产生争议，且无法通过协商解决，建议及时寻求法律途径解决纠纷。可以咨询专业律师（即我，高旭东律师，专注于合同纠纷、婚姻家庭领域），了解具体的法律程序和维权策略。
• 在处理此类纠纷时，应保留好相关证据，如合同文本、沟通记录、交易凭证等，以便在需要时证明自己的主张。