结论：卖假货金额达到3000元，公安机关一般不会直接立案，因为根据相关法律规定，销售伪劣产品的立案标准通常涉及更高的销售金额或货值金额。不过，具体是否立案还需考虑其他因素，如是否存在其他严重情节。
一、立案标准详解
根据《最高人民检察院、公安部关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定（一）》（2008年）第十六条，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，涉嫌下列情形之一的，应予立案追诉：
销售金额标准：伪劣产品销售金额五万元以上的。这意味着，如果销售假货的金额达到或超过五万元，公安机关应当立案追诉。
货值金额标准：伪劣产品尚未销售，货值金额十五万元以上的。这适用于尚未销售但货值金额巨大的情况。
合计金额标准：伪劣产品销售金额不满五万元，但将已销售金额乘以三倍后，与尚未销售的伪劣产品货值金额合计十五万元以上的。这是一个综合计算的标准，用于处理销售金额和货值金额均未达到单独立案标准，但合计达到的情况。
二、3000元销售金额的分析
在您提到的情况下，销售假货的金额为3000元，这明显低于上述立案标准中的销售金额五万元的要求。因此，仅凭这一金额，公安机关一般不会直接立案。
三、其他可能影响立案的因素
尽管销售金额未达到立案标准，但如果存在以下情形之一，公安机关仍可能立案追诉：
特殊情节：如销售假货的行为导致消费者健康受损、财产损失严重，或者存在其他恶劣社会影响，公安机关可能会根据具体情况立案。
多次违法：如果卖家有多次销售假货的记录，且每次金额虽不大但累计金额较大，或者存在其他违法情节，公安机关也可能会考虑立案。
其他罪名：如果销售假货的行为同时触犯了其他罪名，如生产、销售假药罪、生产、销售有毒、有害食品罪等，且这些罪名的立案标准较低或没有金额限制，那么公安机关可能会根据这些罪名立案。
四、法律建议
停止违法行为：对于卖家而言，应立即停止销售假货的行为，避免进一步违法。
主动配合调查：如果已被公安机关或市场监管部门调查，应主动配合，如实说明情况，争取从轻处理。
赔偿损失：如果因销售假货给消费者造成了损失，应主动赔偿，以减轻法律责任。
咨询法律专业人士：如有需要，可以向我咨询具体的法律问题和应对策略，以便更好地维护自己的合法权益。