当您在过年期间遇到老板不发工资的情况时，作为劳动者，您可以通过一系列合法途径来维护自己的权益。以下是一个详细、有深度的解答，帮助您了解整个维权流程：
一、首选途径：劳动仲裁
收集证据：
- 劳动合同：这是证明您与用人单位存在劳动关系的关键文件。
- 工资条与银行流水：显示您的工资构成及发放情况，是证明老板是否拖欠工资的直接证据。
- 考勤记录：证明您的实际工作时间和出勤情况，有助于反驳可能的考勤问题。
- 同事证言与沟通记录：如果有同事也遭遇了类似情况，或者您与老板之间有关于工资的沟通记录，这些都可以作为辅助证据。
- 工作证、工作服等：这些物品也可以辅助证明您与用人单位的劳动关系。
提交仲裁申请：
- 准备仲裁申请书，详细说明您的仲裁请求、事实和理由，并附上上述证据材料。
- 向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交申请。
参加仲裁庭审：
- 仲裁庭受理后，会组成仲裁庭进行审理，并在开庭五日前通知您。
- 在庭审过程中，您需要陈述诉求、出示证据，并接受询问和参与辩论。
等待仲裁裁决：
- 仲裁庭在受理仲裁申请之日起四十五日内作出裁决，案情复杂可延期十五日。
- 如果对裁决结果不服，您可以在规定时间内向法院提起诉讼。
二、对仲裁结果不服时的法院诉讼
准备起诉材料：
- 撰写起诉状，明确原告、被告信息，诉讼请求及事实与理由，并附上证据材料和仲裁裁决书。
- 确定管辖法院，一般为用人单位所在地或劳动合同履行地的基层人民法院。
提交起诉申请：
- 将起诉材料提交至有管辖权的法院立案庭。
- 法院在收到材料后进行审查，符合起诉条件的七日内立案并通知您；不符合条件的七日内裁定不予受理。
参加法院庭审：
- 法院安排开庭审理，您需要按时出庭，进行陈述、举证、质证和辩论。
- 法院根据审理查明的事实和相关法律规定作出判决。
等待法院判决并执行：
- 如果判决支持您的诉求，用人单位需履行判决义务。
- 如果用人单位未按判决履行，您可以向法院申请强制执行。
三、其他解决途径
协商与调解：
- 在提起仲裁或诉讼之前，您可以尝试与老板进行友好协商，看是否能够达成和解协议。
- 如果协商无果，您还可以通过第三方调解机构进行调解。
向劳动监察部门举报：
- 向当地劳动监察部门举报用人单位的违法行为，由其进行调查处理。
- 举报时需要提供相关证据材料，以便劳动监察部门进行调查。
四、注意事项
- 保留证据：在整个维权过程中，务必保留好所有与案件相关的材料和文件，以维护自己的合法权益。
- 及时行动：注意劳动仲裁和诉讼的时效性，避免错过维权机会。一般来说，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。
- 寻求专业帮助：如果您对维权流程不熟悉或遇到复杂情况，建议寻求专业的法律援助或咨询律师，以确保维权过程更加顺利和有效。
综上所述，当您在过年期间遇到老板不发工资的情况时，应首先通过劳动仲裁程序解决纠纷。对仲裁结果不服的，再向法院提起诉讼。同时，也可以考虑其他非诉讼方式解决纠纷，并注意保留证据和及时行动。希望这些信息能够帮助您成功维权！