结论：开别人的抵押车是否违法，关键在于是否获得了车主的合法授权。若未经车主同意，则可能构成违法甚至犯罪；若经过车主合法授权，则属于合法行为。

详细分析：

1. 未经车主同意擅自驾驶抵押车的情形：

   • 民事侵权：如果你未经车主的授权同意，擅自驾驶其抵押车辆，这侵犯了车主对车辆的使用权。车主有权要求你停止使用车辆，并可能要求你赔偿因此遭受的损失，如车辆折旧、误工费等。
   • 刑事犯罪风险：
     • 盗窃罪：如果你通过非法手段（如偷窃、骗取钥匙等）获取车辆并驾驶，这首先构成盗窃罪。即使车辆本身是抵押物，未经车主同意擅自使用仍属于非法占有。
     • 其他犯罪：若你在驾驶过程中实施了其他违法行为，如交通肇事逃逸、利用车辆进行犯罪活动等，还将面临相应的刑事责任。

2. 经过车主合法授权的情形：

   • 如果车主明确同意并授权你驾驶其抵押车辆，且这种授权是合法有效的（如车主因故无法亲自驾驶，出具书面授权委托书），那么你的驾驶行为就是合法的。在这种情况下，你不需要承担法律责任。

综合建议：

• 确保获得合法授权：在任何情况下，驾驶别人的抵押车前，必须确保已经获得了车主的明确同意和合法授权。这可以通过书面授权委托书、口头同意并录音等方式进行证明。
• 了解抵押情况：即使获得车主授权，也应了解车辆的抵押情况，包括抵押权人、抵押期限等，以避免因抵押问题引发的法律纠纷。
• 遵守交通规则：驾驶车辆时，务必遵守交通规则，确保行车安全。若因违规驾驶导致交通事故，你将承担相应的法律责任。
• 及时沟通：若在使用过程中遇到任何问题或纠纷，应及时与车主沟通，并寻求法律帮助以解决问题。

法律背景：

• 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，财产所有权人对其财产享有占有、使用、收益和处分的权利。未经所有权人同意，擅自使用其财产构成侵权。
• 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，构成盗窃罪。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。