当劳动纠纷案开庭时公司注销了，这确实会给劳动者带来一定的挑战，但您仍然有多种途径来维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的应对策略：
一、确认公司注销状态及原因
首先，您需要确认公司是否已经正式注销，以及注销的原因。这可以通过查询工商登记信息或相关公告来获取。了解公司是否依法进行了清算，以及清算过程中是否存在瑕疵，这将直接影响您后续的法律行动。
二、确定责任承担主体
未依法清算即注销：
- 如果公司未经依法清算即办理注销登记，导致无法进行清算的，有限责任公司的股东、股份有限公司的董事和控股股东，以及公司的实际控制人应对公司债务承担清偿责任。您可以将这些主体列为被申请人或被告，要求他们承担支付工资、经济补偿等劳动权益相关的责任。
依法清算并注销：
- 如果公司已依法进行清算，并按规定清偿了职工的工资、社会保险费用和法定补偿金等，一般情况下股东等清算主体无需再对劳动争议事项承担额外责任。但若清算过程存在瑕疵，如未依法通知已知债权人（即您作为劳动者），您仍可要求相关责任主体承担相应责任。
三、根据纠纷处理阶段采取相应对策
仲裁阶段公司注销：
- 如果劳动争议尚在仲裁阶段公司就被注销了，您可以向仲裁委申请变更被申请人，将上述责任承担主体列为新的被申请人。仲裁委经审查后，会根据具体情况决定是否继续审理案件。
诉讼阶段公司注销：
- 如果案件已进入诉讼阶段公司才被注销，您可以向法院申请变更被告，将责任承担主体列为新的被告。法院会根据实际情况决定是否准许变更，并继续审理案件。
四、收集并保留相关证据
- 您需要收集能够证明公司注销情况以及责任承担主体的相关证据，如公司的注销登记信息、股东或实际控制人的身份信息等。
- 同时，还应保留好与劳动争议相关的其他证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以支持自己的主张。
五、寻求专业法律帮助
- 面对复杂情况，我建议您寻求专业律师的帮助。律师将协助您分析案情、收集证据，并提供专业的法律意见和指导。
- 您也可以向当地人力资源和社会保障部门咨询相关政策法规，了解他们能否提供援助或指导。
六、注意事项
- 保留所有与公司注销和劳动仲裁/诉讼相关的证据和文件，以备不时之需。
- 密切关注仲裁机构和法院的通知和要求，及时配合完成相关程序。
- 如果公司注销存在违法行为或损害劳动者权益，您可以向相关监管部门举报并寻求法律支持。
综上所述，虽然公司在劳动纠纷案开庭时注销了，但您仍然可以通过确定责任主体、调整仲裁/诉讼策略、收集证据并寻求专业帮助等方式来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。