针对您提出的小朋友在酒店意外摔伤如何赔偿的问题，这是一个涉及责任判定和赔偿项目计算的复杂问题。下面我将为您详细解答：
一、责任判定
酒店承担全部责任的情况：
- 如果酒店存在安全隐患，比如地面湿滑却没有设置警示标志，或者设施设备老化损坏等，导致小朋友受伤，那么根据相关法律规定，酒店因未尽到安全保障义务，需要承担全部的赔偿责任。
酒店与第三人共同担责的情况：
- 如果小朋友的受伤是由第三人的行为导致的，但酒店在管理上存在疏漏，比如未能及时制止第三人的行为或采取相应措施，那么第三人将承担主要的侵权责任，而酒店则需要承担相应的补充责任。在这种情况下，酒店承担责任后，有权向第三人进行追偿。
监护人责任或与酒店分担的情况：
- 如果小朋友的受伤主要是由于监护人未尽到监护职责，而酒店已经尽到了合理的安全保障义务，那么酒店可能无需承担责任，或者仅承担部分责任。具体责任的划分，需要根据双方的过错程度来确定。
二、赔偿项目及计算方式
在确定酒店需要承担赔偿责任后，赔偿项目通常包括以下几个方面：
医疗费：
- 根据医疗机构出具的收款凭证，结合病历和诊断证明来确定。如果后续还需要治疗，那么后续治疗费可以待实际发生后另行起诉，或者根据医疗证明、鉴定结论一并赔偿。
护理费：
- 如果小朋友需要护理，那么护理费将根据护理人员的收入情况来计算。如果护理人员有收入，那么参照误工费来计算；如果无收入或雇佣了护工，那么参照当地护工的劳务报酬标准来计算。护理期限应计算至小朋友恢复生活自理能力时止，但最长不超过二十年。
交通费：
- 根据小朋友及其陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用来计算。需要提供正式的票据，并且票据要与就医地点、时间、人数、次数相符。
住院伙食补助费：
- 参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准来确定。如果小朋友在外地治疗且不能住院，那么合理部分的住宿费和伙食费也应予以赔偿。
营养费：
残疾赔偿金：
- 如果小朋友因伤致残，那么根据丧失劳动能力程度或伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准来计算。自定残之日起按二十年计算（六十周岁以上的年龄每增加一岁减少一年，七十五周岁以上的按五年计算）。
精神损害抚慰金：
- 根据侵权人的过错程度、侵权行为后果、受诉法院所在地平均生活水平等因素，由法院来确定。
三、赔偿的协商与诉讼
协商解决：
- 监护人应及时与酒店沟通，保留好相关证据（如现场照片、视频、病历、诊断证明、医疗费发票等），并尝试就赔偿事宜进行协商。如果达成一致，可以签订赔偿协议。
诉讼解决：
- 如果协商无果，监护人可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求酒店承担赔偿责任。在诉讼过程中，需要提供充分的证据来证明酒店存在过错以及小朋友的损失情况。
综上所述，小朋友在酒店意外摔伤后的赔偿问题需要根据具体情况来确定责任归属和赔偿项目。建议您及时咨询专业律师，以维护小朋友的合法权益，并确保赔偿过程的顺利进行。